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Curso en coctelería y mixología

Curso en coctelería y mixología

CETT-UB

Curso presencial

Barcelona


3.325

Duración : 1 Año

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Sedes

Localización

Fecha inicio

Barcelona
Octubre 2022

Objetivos

El curso tiene el objetivo de: • Conocer los orígenes y la evolución de los perfiles de bartender y barista. • Ampliar y consolidar las competencias clave del bartender del siglo XXI. • Dominar la metodología de la cata y la implicación de los sentidos para identificar las características organolépticas de los productos que se utilizan para la preparación de la oferta. • Desarrollar las competencias en la dirección de establecimientos así cómo la capacidad de diseñar la carta, determinar los costos reales, gestionar las compras y los stocks considerando las aptitudes necesarias para el liderazgo de equipos de trabajo. • Realizar proyectos donde la coctelería adquiera una parte de protagonismo, incluyendo su creación, gestión y ejecución. • Fomentar la iniciativa y el espíritu emprendedor en el ámbito de la restauración.

A quién va dirigido

El curso va dirigido principalmente a profesionales del ámbito de la restauración y la hostelería, profesionales del sector de las bebidas, técnicos de grado medio y grado superior en Restauración y a los interesados en especializarse en coctelería

Requisitos

Experiencia profesional o conocimientos del sector.

Temario completo de este curso


1. Principios Básicos de la Mixología

• Introducción a la mixología.

• Tipos de bebidas según su volumen

• Escala de Gay Lusack

• Tendencias de la coctelería

• Garnituras y su uso

• Familias de cocteles

2. Vodka

• Orígenes e Historia

• Materia prima y métodos de elaboración

• Tipos

• Análisis del vodka

• Coctelería

3. Ron

• Origenes e Historia

• Materia prima y métodos de elaboración

• Tipos de Ron y destilados de caña

• Coctelería

4. Destilados mexicanos

• Historia breve de destilados de agave en México.

• Destilados mexicanos de agave.

• Tipos de destilados por detalles de anejamiento

• Coctelería

5. Ginebra

• Origenes e Historia

• Materia prima y métodos de elabotación

• Tipos

• Análisis del Gin and Tonic

• Coctelería

6. Licores y Amaros

• Definición de Licor

• Aperitivos: diferencias entre Amaros, Bitters y Vermut

• Tipos de licores digesitvos

• Coctelería

7. Licores y Amaros

• Origenes e Historia

• Materia prima y métodos de elabotación

• Tipos

• Coctelería

8. Whisky y Whiskey

• Origenes e Historia

• Materia prima y métodos de elaboración

• Tipos

• Coctelería

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