Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
El curso tiene el objetivo de: • Conocer los orígenes y la evolución de los perfiles de bartender y barista. • Ampliar y consolidar las competencias clave del bartender del siglo XXI. • Dominar la metodología de la cata y la implicación de los sentidos para identificar las características organolépticas de los productos que se utilizan para la preparación de la oferta. • Desarrollar las competencias en la dirección de establecimientos así cómo la capacidad de diseñar la carta, determinar los costos reales, gestionar las compras y los stocks considerando las aptitudes necesarias para el liderazgo de equipos de trabajo. • Realizar proyectos donde la coctelería adquiera una parte de protagonismo, incluyendo su creación, gestión y ejecución. • Fomentar la iniciativa y el espíritu emprendedor en el ámbito de la restauración.
A quién va dirigido
El curso va dirigido principalmente a profesionales del ámbito de la restauración y la hostelería, profesionales del sector de las bebidas, técnicos de grado medio y grado superior en Restauración y a los interesados en especializarse en coctelería
Requisitos
Experiencia profesional o conocimientos del sector.
Temario completo de este curso
1. Principios Básicos de la Mixología
• Introducción a la mixología.
• Tipos de bebidas según su volumen
• Escala de Gay Lusack
• Tendencias de la coctelería
• Garnituras y su uso
• Familias de cocteles
2. Vodka
• Orígenes e Historia
• Materia prima y métodos de elaboración
• Tipos
• Análisis del vodka
• Coctelería
3. Ron
• Origenes e Historia
• Materia prima y métodos de elaboración
• Tipos de Ron y destilados de caña
• Coctelería
4. Destilados mexicanos
• Historia breve de destilados de agave en México.
• Destilados mexicanos de agave.
• Tipos de destilados por detalles de anejamiento
• Coctelería
5. Ginebra
• Origenes e Historia
• Materia prima y métodos de elabotación
• Tipos
• Análisis del Gin and Tonic
• Coctelería
6. Licores y Amaros
• Definición de Licor
• Aperitivos: diferencias entre Amaros, Bitters y Vermut
• Tipos de licores digesitvos
• Coctelería
7. Licores y Amaros
• Origenes e Historia
• Materia prima y métodos de elabotación
• Tipos
• Coctelería
8. Whisky y Whiskey
• Origenes e Historia
• Materia prima y métodos de elaboración
• Tipos
• Coctelería