Técnico de grado medio en Cocina y Gastronomía (prueba libre)

Técnico de grado medio en Cocina y Gastronomía (prueba libre)

Forbe

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Temario completo de este curso

Introducción a la cocina profesional.

Organización interna.

Creación, equipamiento y elementos de una cocina.

Materias primas.
Técnicas culinarias.

Elaboraciones y productos culinarios.

Conservación de alimentos.

Higiene y seguridad alimentaria.

Manipulación de alimentos.

Manual práctico de pastelería.

Dietética y nutrición.

Cocina en miniatura.

Prevención de riesgos laborales.

Formación y orientación laboral (FOL). Convenio de hostelería.

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