Ciclo formativo a distancia
Duración : 24 Meses
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Objetivos
-Elaborar productos de panadería, pastelería, repostería y confitería. -Elaborar postres de restauración emplatados y listos para su consumo. -Componer, acabar y presentar los productos elaborados, aplicando técnicas decorativas e innovadoras. -Envasar, etiquetar y embalar los productos elaborados. -Preparar, regular y mantener los equipos, las instalaciones y los sistemas de producción. -Aprovisionar y almacenar materias primas y auxiliares y los productos acabados. -Diseñar y modificar las fichas técnicas de fabricación. -Publicitar y promocionar los productos elaborados haciendo uso de las técnicas de comercialización y marketing.
Temario completo de este curso
· Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería.
· Elaboración de panadería-bollería.
· Procesos básicos de pastelería y repostería.
· Elaboración de confitería y otras especialidades.
· Postres en restauración.
· Productos de obrador.
· Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria.
· Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
· Presentación y venta de productos de panadería y pastelería.
· Formación y orientación laboral.
· Empresa e iniciativa emprendedora.