Abastecimiento y selección de pescados y mariscos(distancia)

EyL FORMACION
Precio

A consultar

Recepcionar adecuadamente los productos de la pesca, supervisar y registrar pesos, así como controlar y seleccionar los pescados y mariscos para su venta.

Impartición

Curso a distancia

Temario completo de este curso

Conocimiento e Identificación de Especies.
Pescado de Agua Dulce y Salada.
Moluscos, Crustáceos y Cefalópodos.


Composición Química del Pescado.
Agua.
Grasas.
Hidratos de Carbono.
Proteínas.
Sales Minerales.
Vitaminas.


Clasificación de Especies.


Abastecimiento de la Pescadería.
Criterios de Temporada y Afluencia de Público.
Criterios de Temporada del Pescado.
Criterios de Temporada del Marisco.


Selección de Pescados y Mariscos.
Criterios de Selección de Productos de la Pesca: Tallas, Limpieza, Estado de Frescura, Aspecto Físico.


Conocimientos Organolépticos del Pescado.
Consistencia, Piel, Branquias, Ojos, Olor, Firmeza y Coloración, Color y Aspecto de la Espina Dorsal.
Alteraciones Infecto-Parasitarias del Pescado.
Parásitos en Peces y Mariscos.


Conocimientos Organolépticos del Marisco.
Consistencia, Piel, Ojos, Olor.
Nociones de Control de Calidad de Pescados y Mariscos.
Pruebas Físico-Químicas y Bacteriológicas.


Carácter Perecedero del Pescado.
Empleo del Frío para la Conservación de Pescados y Mariscos.


Abastecimiento y Compra de Pescados.
Subastas de Pescado.
Mercado Central de Pescados.
Características.


Ver más

Más cursos relacionados de Compras y aprovisionamiento

Grupo IOE

GESTIÓN DE COMPRAS Y APROVISIONAMIENTO

Grupo IOE | Curso online
TEMA 1. INTRODUCCION AL APROVISIONAMIENTO 1. La función de Aprovisionamiento 2. Importancia 3. Objetivos 4. Ventajas 5. Principales Errores 6

A consultar
INESEM Business School

Experto en Gestión de Compras y Aprovisionamiento

INESEM Business School | Curso online
UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL APROVISIONAMIENTO. CONCEPTO Y ESTRATEGIAS UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL PROCESO DE LAS COMPRAS EN RELACIÓN A LOS PROVEEDORES UNIDAD

760 
INEAF - Instituto Europeo de Asesoría Fiscal

Experto en Aprovisionamiento y Compras en entornos Internacionales -

INEAF - Instituto Europeo de Asesoría Fiscal | Curso online
ADMINISTRATIVAS DE APROVISIONAMIENTO UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA EMPRESA Y EL DEPARTAMENTO DE COMPRAS O APROVISIONAMIENTO UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL APROVISIONAMIENTO

560 
Vision y Valor Consulting S.L

Gestión de Compras y Aprovisionamiento

Vision y Valor Consulting S.L | Curso online
1. Introducción Al Aprovisionamiento La función de Aprovisionamiento Importancia Objetivos Ventajas Principales Errores Gestión de Inventarios

450 
Escuela de Formación Industrial

Gestión de compras y aprovisionamiento

Escuela de Formación Industrial | Curso online
2. LA CADENA DE SUMINISTRO Y RESPUESTA EFICIENTE AL CONSUMIDOR § Introducción § Funciones § Canales de distribución § Agentes intermediarios
Precio Lectiva

390 € 110 
Ver más