AYUDANTE DE COCINA

AYUDANTE DE COCINA

Alium Formación

Curso a distancia


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Objetivos

Estudiar las funciones del ayudante de cocina y aprender todo lo relativo a la manipulación de alimentos y a las herramientas, batería y utensilios más utilizados en la cocina. Conocer actitudes de seguridad e higiene en el trabajo familiarizándose con la manipulación de alimentos de mayor riesgo

A quién va dirigido

Este curso lo podrán realizar todas las personas interesadas en esta materia, ya que el contenido avanza de manera progresiva desde el nivel básico hasta el avanzado.

Requisitos

Matricularse

Temario completo de este curso

  1. El área de cocina.
  2. Introducción al área de cocina.
  3. Seguridad e higiene en el trabajo.
  4. Manipulación de alimentos.
  5. Alimentación y nutrición.
  6. Clasificación de los alimentos.
  7. Hortalizas y verduras.
  8. Pescados y mariscos.
  9. Carnes, aves y caza.
  10. Elaboraciones básicas culinarias.
  11. Elaboraciones básicas culinarias.
  12. Primeros platos.
  13. Segundos platos.
  14. Preparaciones básicas de repostería y pastelería.
  15. Cocina nacional y regional.
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