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Fecha inicio
Objetivos
El objetivo primordial de este curso es formar al/la alumno/a como un/a profesional del sector de la hostería para acelerar su incorporación al mundo laboral proporcionándole todas las herramientas para conseguirlo. Para ello, el/la alumna aprenderá los siguientes temas que se trabajarán en el curso: • Organización de Cocina Industrial: relacionado con la gestión de una cocina, personal, materiales, condiciones, etc. • Terminología Culinaria: Descubrirás los conceptos más técnicos, para desenvolverte de la mejor forma en una cocina. • Materias Primas: Aprenderás las mejores técnicas para manejar cada materia prima en la cocina. • Fondos: Prepararás los mejores caldos y fondos. • Consomés, sopas y cremas: Elaboradas con las mejores técnicas. • Salsas • Guarniciones
A quién va dirigido
Este curso está destinado a todas las personas que deseen dedicarse al mundo de la cocina y la gastronomía sin que sea necesario que tengan experiencia previa.
Requisitos
Todas aquellas personas que, sin tener experiencia profesional en el ámbito de la cocina y la gastronomía, deseen adquirir una formación que les permita iniciarse en la actividad.
Temario completo de este curso
TEMA 1.- ORGANIZACIÓN COCINA INDUSTRIAL
TEMA 2.- TERMINOLOGÍA CULINARIA
TEMA 3.- MATERIAS PRIMAS
TEMA 4.- FONDOS
TEMA 5- Consomés, sopas y cremas
TEMA 6.- SALSAS
TEMA 7.- GUARNICIONES