Cocina, cocina creativa y pastelería

Cocina, cocina creativa y pastelería

Aula educativa profesional

Curso a distancia


Precio a consultar

Este Curso de le prepara para abarcar todos los campos de acción en la repostería, cocina tradicional y moderna.

Salidas Profesionales:

El siguiente curso le prepara para formarse como ayudante de cocina, manufacturador de tapas, pinchos y canapés, diseñador de nuevos platos, creador de tendencias y pastelero, trabajando eficientemente en equipo, con iniciativa y observando siempre los principios de seguridad e higiene

¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?

Objetivos

Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración y en función de su rendimiento óptimo. Analizar los alimentos de uso en la cocina, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación. Describir las operaciones de regeneración y preelaboración de diferentes alimentos; y realizarlas, de forma que los mismos resulten aptos para su uso en la posterior elaboración de platos o para la comercialización. Aplicar métodos y operar correctamente equipos para la conservación y envasado de alimentos crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas. Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de (los manipuladores de alimentos). Gracias al curso, el alumno adquirirá los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para confeccionar platos de los considerados de nueva creación basados en platos tradicionales. Además, se familiarizará con el uso de las herramientas y utensilios básicos de la cocina creativa, de forma que el alumno pueda innovar en cuanto a platos y especialidades culinarias.

A quién va dirigido

Dirigido a todas aquellas personas que se dedican al mundo de la restauración, más concretamente a la cocina y que pretendan obtener conocimientos relacionados con las funciones descritas.

Requisitos

Cualquier persona mayor de edad interesada en adquirir los conocimientos presentados puede realizar este curso.

Temario completo de este curso

  • Elaboración y exposición de comidas
  • Ayudante de cocina
  • Pinche
  • Pastelero
  • Alimentos: formas de cocinado
  • Cocina creativa
  • Preparación de carnes
  • Preparación de huevos, arroces, verduras y pastas
  • Tapas, pinchos y canapés
Ver más