Dietética y nutrición superior

Dietética y nutrición superior

Academo

Curso a distancia


300 
IVA inc.

Identificar la importancia de la alimentación en relación a la calidad de vida, tanto en la promoción de la salud como en la prevención y tratamiento de patologías.
Conocer el consejo dietético adecuado para cada individuo o grupo de población.

¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?

Requisitos

Responsables del sector de la restauración en hoteles, colegios, empresas de catering, etc., Técnico y responsable de centros de dietética, de salud, de estética, etc

Temario completo de este curso

Índice




Tema i: organizaciÓn jerÁrquica y departamental de un centro sanitario


1.1.-introducciÓn


1.2.-unidades de soporte nutricional del hospital


1.3.-funciones y objetivos del personal del servicio de nutriciÓn clÍnica y dietÉtica


1.4.-estamentos componentes


1.5.-mantenimiento de los equipos y del instrumental


1.6.-gestiÓn de existencias


1.7.-normas de seguridad e higiene en el trabajo



Tema ii: concepto de calidad higiÉnico-sanitaria. IntroducciÓn a los sistemas de autocontrol


2.1.-calidad


2.2.-sistema de anÁlisis de peligros y puntos de control crÍticos y guÍa de prÁcticas correctas de manipulaciÓn.


2.3.-anexos de fichas de registros



Tema iii: tÉcnicas de valoraciÓn nutricional


3.1.-fundamentos


3.2.-clasificaciÓn de los alimentos


3.3.-valor energÉtico de los nutrientes


3.4.-requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas


3.5.-tÉcnicas para la elaboraciÓn de dietas


Tema iv: dietoterapia


4.1.-conceptos


4.2.-realizaciÓn de una dieta


4.3.-interacciÓn entre fÁrmacos y nutrientes


4.4.-digestiÓn, absorciÓn y metabolismo de los nutrientes


4.5.-enfermedades y alimentaciÓn


4.6.-dietas adaptadas a diferentes patologÍas


4.7.-intolerancia alimentaria


4.8.-alergia alimentaria


4.9.-planificaciÓn de las dietas hospitalarias


4.10.-dietÉtica en cirugÍa


4.11.-alimentaciÓn en el deporte



Tema v: epidemiologÍa


5.1.-concepto y etapas


5.2.-vigilancia epidemiolÓgica


5.3.-indicadores de salud


5.4.-definiciÓn y propiedades de los factores de riesgo


5.5.-conceptos fundamentales de sociologÍa y tÉcnicas de investigaciÓn social


5.6.-metodologÍa de la educaciÓn sanitaria: entrevista, tÉcnicas de comunicaciÓn


Tema vi: microbiologÍa y toxicologÍa alimentaria


6.1.-conceptos generales


6.2.-microflora de los alimentos


6.3.-caracterÍsticas de los microorganismos


6.4.-normas de seguridad e higiene de los alimentos


6.5.-tÉcnicas de anÁlisis y muestreo de alimentos


6.6.-preparaciÓn de muestras para su anÁlisis


6.7.-garantÍa laboratorial


Tema vii: tÉcnicas de atenciÓn al paciente


7.1.-utilizaciÓn de las tÉcnicas de comunicaciÓn verbal


7.2.-los medios de comunicaciÓn y su papel en la promociÓn de la salud


7.3.-factores y estrategias para evaluar la calidad del servicio


7.4.-herramientas de la mejora continua de la calidad

Ver más