Experto en cocina y restauración

Experto en cocina y restauración

Alium Formación

Curso a distancia


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Objetivos

Establecer los conceptos y técnicas culinarias básicas. Conocer las materias primas básicas y sus particularidades en el uso culinario. Definir con detalle los principales métodos de conservación de los alimentos. Diseñar las principales elaboraciones culinarias de carácter básico.

A quién va dirigido

Este curso lo podrán realizar todas las personas interesadas en esta materia, ya que el contenido avanza de manera progresiva desde el nivel básico hasta el avanzado.

Requisitos

Matricularse

Temario completo de este curso

  • La primera parte se centra en la atención al cliente, donde se abordan temas tan importantes como la comunicación y la higiene personal.
  • La segunda parte aborda las técnicas elementales de servicio, el material básico de restaurante y su correcta puesta a punto.
  • En la tercera parte, se estudian los procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas, y el tratamiento adecuado de la materia prima, desde su recepción hasta su servicio al cliente.
  • En la cuarta parte se explica la estructura de la industria del catering, los materiales y maquinaria más habituales, los distintos sistemas de servicios.
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