Tema 1. La industria hotelera
1.1. Características de la industria hotelera
1.2. Tipología y clasificación
1.3. Estructuras de organización
1.4. Distribución general de un hotel
1.5. Situación actual del sector

Tema 2. Departamentos operacionales de un hotel
2.1. Departamento operacional del hotel: recepción
El departamento de alojamiento
El subdepartamento de reservas
El subdepartamento de recepción
2.2. Departamento operacional del hotel: restauración y cocina
Cocina
Restaurante-comedor
El bar en el hotel
Servicio de habitaciones y mini-bar
2.3. Departamentos operacionales del hotel: conserjería, comunicaciones y pisos
La conserjería de un hotel
La comunicación en el hotel
Pisos
2.4. Departamentos staff del hotel: servicios auxiliares, lencería y lavandería, compras y almacén
servicios auxiliares
Lencería y lavandería
Compras y almacén
2.5. Evaluación de la gestión de los departamentos operacionales de un hotel para la mejora
Técnicas de optimización en los diferentes departamentos

Tema 3. Seguridad e higiene en hoteles
3.1. Seguridad
3.2. Seguros
3.3. Medidas a adoptar para la prevención de incendios
3.4. La higiene en el hotel
3.5. Evaluación y mejora