Manipulador de alimentos(distancia)

EyL FORMACION
Precio

Precio a consultar

Concienciar a los alumnos sobre los peligros potenciales que conlleva la contaminación de los alimentos, conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias

Impartición

Curso a distancia

Sedes

Zamora

Temario completo de este curso

Alteraciones de los Alimentos.
Introducción.
Áreas de Higiene Personal: Fuentes de Contaminación de los Alimentos.
Enfermedades Producidas por los Alimentos.

Métodos de Conservación de Alimentos.
Métodos de Conservación de Alimentos.
Tratamiento Térmico.
Deshidratación y Desecación.
Liofilización.
Congelación.
Refrigeración.
Conservación en Caliente.
Salazón.
Curado.
Ahumado. Adobo. Atmósfera Modificada y Envasado al Vacío: Radiaciones.
Otros Métodos de Menor Importancia.

Factores que Influyen en el Crecimiento Bacteriano.
Temperatura: Calor.
Frío.
Humedad.
Composición del Alimento.
Tiempo.
Acidez de los Alimentos.
Presencia de Aire; Condiciones de Oxidación.
Presencia de Sustancias Antimicrobianas.

Normativa Referente a la Manipulación de Alimentos.
Extracto del Real Decreto 2207/1995 de 28 de diciembre por el que se Establecen las Normas de Higiene Relativas a los Productos Alimenticios.
Extracto del Real Decreto 1334/1999 de 31 de Julio por el que se Aprueba la Norma General de Etiquetado, Presentación y Publicidad de los Productos Alimenticios.
Extracto del Real Decreto 202/2000 de 11 de Febrero por el que se Establecen las Normas Relativas a los Manipuladores de Alimentos.

Planes Generales de Higiene.
Introducción.
Plan de Control de Agua Potable.
Plan de Limpieza y Desinfección.
Plan de Desinsectación,
Desratización y Control de Plagas: Desinsectación, Desratización.
Plan de Mantenimiento de Instalaciones, Equipos y Útiles.
Plan de Formación de Manipuladores.
Plan de Trazabilidad (Rastreabilidad de los Productos).
Guía de Buenas Prácticas de Fabricación.
Manos.
Cubrecabezas.
Ropa.
Comer, Fumar y Masticar.
Plan de Control de Proveedores.
Plan de Eliminación de Residuos y Aguas Residuales.
Otros Planes de Higiene, Validación y Control: Transporte del Producto.
Etiquetado e Información al Consumidor.

Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
Introducción.
Principios y Términos de Referencia.
Principios del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Contr

Ver más

Más cursos relacionados de Restauración

ESCUELA EUROPEA VERSAILLES

Máster en Maestro Artesano en Elaboración de Pan + Curso Experto en Manipulador de Alimentos en Panaderías

ESCUELA EUROPEA VERSAILLES - Máster a distancia
, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos. 5. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos. 6. Higiene del manipulador
Precio Lectiva

2.800 € 1.400 
Euroinnova Business School.

FCOM01 Manipulador de Alimentos -

Euroinnova Business School. - Curso online
PARTE 1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS MÓDULO 1. PRÁCTICAS MÓDULO 2. CONTENIDOS TEÓRICOS
Precio Lectiva

59 € 20 
AESFORM - l'Escola CENTRE DE FORMACIÓ

Manipulación de Alimentos

AESFORM - l'Escola CENTRE DE FORMACIÓ - Curso online
Actitudes y hábitos higiénicos de los Manipuladores de alimentos. Requisitos. Higiene personal 3.2 Hábitos higiénicos. Responsabilidad y Prevención 3.3

35 
Fomento Profesional Formación a Distancia

Cocina y Gastronomía - A distancia

Fomento Profesional Formación a Distancia - Curso a distancia
de evaluación MÓDULO 2 Materias primas I Materias primas II Técnicas culinarias y preparación de alimentos La cocina internacional Las salsas Repostería Examen
Precio Lectiva

2.508 € 2.090 
Prospera

Manipulación de Alimentos

Prospera - Curso subvencionado online
"1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS 1.1. Normativa sobre manipulación de alimentos. 1.2. Los alimentos. 1.3. Microbiología de los alimentos. 1.4

Gratis
Ver más