Servicios y eventos especiales en restaurantes

Servicios y eventos especiales en restaurantes

DELENA

Curso a distancia


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"""¿Estás interesado en el sector de la restauración? ¿Te gustaría ampliar tus conocimientos para destacar en un mercado cada vez más competitivo? Estás de suerte, porque con el curso de Servicios y Eventos Especiales en Restaurantes a distancia podrás especializarte en la organización de un restaurante para acoger cualquier tipo de evento. El completo material formativo que te enviaremos directamente a casa sumado al apoyo de nuestro equipo de tutores personales hará que adquieras los conocimientos que siempre has deseado. ¿Te lo vas a perder?"""

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Temario completo de este curso

Nuestro portal te presenta este curso que imparte el centro Delena y que está estructurado en las unidades temáticas que se detallan a continuación:
1. La restauración Restauración colectiva o social. Restauración comercial. Nuevos conceptos de restauración. Evolución y tendencias en la gastronomía. Organigramas y funciones del personal.  2. Seguridad y prevención en el área de servicio de alimentos y bebidas (APPCC) La higiene en la restauración. Causas de alteración en alimentos. Mecanismos de transmisión. Las toxiinfecciones alimentarias. Técnicas de limpieza e higiene. Seguridad y prevención en las áreas de servicio. Reglamento técnico sanitario.  3. Preparación de material, equipos y mobiliario. Realización del montaje de mesas Diseño de espacios y distribución de equipos en un restaurante. El comedor. Office. Economato y bodega. Funciones para la puesta a punto.  4. Atención al cliente El servicio. El personal. La comunicación. El cliente. El protocolo. La calida. La venta. La carta del restaurante.  5. Ejecución de operaciones en el servicio de alimentos y bebidas de sala La comanda. Métodos de servicio de alimentos y bebidas. Desarrollo del servicio. Destrezas básicas del personal de sala. Servicio de vinos y otras bebidas.   6. Servicio de elaboraciones culinarias y eventos especiales Banquetes. Bufé. Catering, características y servicio. Cócteles. Desayunos. Coffe Break. 7. Elaboración de platos a la vista del cilente Material y utillaje. Elaboración de platos a la vista. Técnicas de trinchado, racionado y desespinado de productos. El jamón. El queso. 
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