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ENOLOGÍA - ENÓLOGO + SOMMELIER - (CERTIFICADO POR LA UNIVERSIDAD PONTIFICIA DE SALAMANCA)

GRUPO ESNECA

Curso a distancia


560
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Temario completo de este curso

Módulo 1. Enología, cata de vinos y maridaje

  • 1. Introducción a la cata
  • 2. Fase olfativa
  • 3. Fase gustativa
  • 4. La vendimia
  • 5. Vinificación de los vinos I
  • 6. Vinificación de los vinos II
  • 7. Elaboración de vinos espumosos
  • 8. Clasificación de vinos dulces
  • 9. El corcho en el vino
  • 10. El Catavinos
  • 11. Principales cepas de vino tinto
  • 12. Principales cepas de vino blanco
  • 13. Denominaciones de origen. I
  • 14. Denominaciones de origen. II
  • 15. Denominaciones de origen. III
  • 16. Denominaciones de origen. IV
  • 17. Denominaciones de origen. V
  • 18. Denominaciones de origen. VI
  • 19. Denominaciones de origen. VII
  • 20. Denominaciones de origen. VIII
  • 21. Denominaciones de origen. IX
  • 22. Denominaciones de origen. X
  • 23. Denominaciones de origen. XI
  • 24. Maridaje de los vinos I
  • 25. Maridaje de los vinos II

Módulo 2. Experto en cocteleria

  • 1. Introducción a la Coctelería I
  • 2. Introducción a la Coctelería II
  • 3. Los alcoholes. La Ginebra
  • 4. Los alcoholes. El Ron
  • 5. Los alcoholes. El Tequila
  • 6. Los alcoholes. El Vodka
  • 7. Los alcoholes. El Whisky
  • 8. Cócteles con Ginebra
  • 9. Cócteles con Ron
  • 10. Cócteles con Tequila
  • 11. Cócteles con Vodka
  • 12. Cócteles con Whisky
  • 13. Cócteles sencillos para sorprender

• Cócteles con Ginebra

• Cóctel Alexander

• Cóctel Bull Dog

• Cóctel Cream Fizz

• Cóctel Goleen Dawn

• Cóctel Martini Sweet

• Cóctel Terremoto

• Cócteles con Tequila

• Cóctel Margarita

• Cóctel México Pacífico

• Cóctel Rosita

• Cóctel Tequila Fresco

• Cóctel Tequila Sauver

• Cóctel de Frutas

• Cócteles con Ron

• Cóctel Bolero

• Cóctel Butterfly

• Cóctel Flamingo

• Cóctel Macambo

• Cóctel May Tai

• Cócteles con Vodka

• Cóctel Bloody Mary

• Cóctel Canguro

• Cóctel Marka Kalinda

• Cóctel Vodka Gibson

Módulo 3. Manipulador de alimentos

  • 1. Enfermedades transmitidas por los alimentos
  • 2. Infecciones alimentarias
  • 3. Intoxicaciones alimentarias
  • 4. Microorganismos más comunes
  • 5. Materiales en contacto con los alimentos
  • 6. Desinsección y desratización
  • 7. El lavado de manos del manipulador de alimentos
  • 8. Manual Manipulador de Alimentos
  • 9. Examen Final

Módulo 4. Prevención de riesgos laborales en hostelería

  • 1. Temario General
  • 2. Trabajo y Salud. Riesgos profesionales.
  • 3. Marco Normativo básico de Prevención
  • 4. Riesgos ligados a las condiciones de seguridad
  • 5. Riesgos ergonómicos y psicosociales.
  • 6. Sistemas elementales de control de riesgos
  • 7. Planes de emergencia y evacuación.
  • 8. El control de salud de los trabajadores. Primeros Auxilios
  • 9. Gestión y Organización de la Prevención.
  • 10. Legislación básica. Ley de Prevención de Riesgos Laborales
  • 11. Temario específico Sector Hostelería
  • 12. Manipulación de Cargas
  • 13. Las caídas
  • 14. Atrapamientos y Quemaduras
  • 15. Exposición y contacto con sustancias peligrosas
  • 16. Golpes y Cortes; manuales y legislación.

Módulo 5. Atención al cliente y comunicación comercial en hostelería, turismo y restauración

1. Comunicación Comercial Teoría

  • Introducción a la comunicación
  • Introducción al proceso de comunicación. Elementos y tipos
  • Técnicas de comunicación. Teoria.

2. El proceso de comunicación comercial

  • Evolución lógica
  • El vendedor profesional
  • El cliente

3. Marketing, Ventas y Atención al Cliente

  • Introducción
  • Respetar las etapas de venta
  • Consultar es prepararse para ganar
  • Establecer la toma de contacto
  • Dirigir y orientar la entrevista de ventas
  • Argumentar con eficacia
  • Presentar y defender el precio
  • Tratamiento de objeciones
  • Concluir
  • Fidelizar al cliente
  • Plan de acción individual

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