Módulo 1. Enología, cata de vinos y maridaje
- 1. Introducción a la cata
- 2. Fase olfativa
- 3. Fase gustativa
- 4. La vendimia
- 5. Vinificación de los vinos I
- 6. Vinificación de los vinos II
- 7. Elaboración de vinos espumosos
- 8. Clasificación de vinos dulces
- 9. El corcho en el vino
- 10. El Catavinos
- 11. Principales cepas de vino tinto
- 12. Principales cepas de vino blanco
- 13. Denominaciones de origen. I
- 14. Denominaciones de origen. II
- 15. Denominaciones de origen. III
- 16. Denominaciones de origen. IV
- 17. Denominaciones de origen. V
- 18. Denominaciones de origen. VI
- 19. Denominaciones de origen. VII
- 20. Denominaciones de origen. VIII
- 21. Denominaciones de origen. IX
- 22. Denominaciones de origen. X
- 23. Denominaciones de origen. XI
- 24. Maridaje de los vinos I
- 25. Maridaje de los vinos II
Módulo 2. Experto en cocteleria
- 1. Introducción a la Coctelería I
- 2. Introducción a la Coctelería II
- 3. Los alcoholes. La Ginebra
- 4. Los alcoholes. El Ron
- 5. Los alcoholes. El Tequila
- 6. Los alcoholes. El Vodka
- 7. Los alcoholes. El Whisky
- 8. Cócteles con Ginebra
- 9. Cócteles con Ron
- 10. Cócteles con Tequila
- 11. Cócteles con Vodka
- 12. Cócteles con Whisky
- 13. Cócteles sencillos para sorprender
• Cócteles con Ginebra
• Cóctel Alexander
• Cóctel Bull Dog
• Cóctel Cream Fizz
• Cóctel Goleen Dawn
• Cóctel Martini Sweet
• Cóctel Terremoto
• Cócteles con Tequila
• Cóctel Margarita
• Cóctel México Pacífico
• Cóctel Rosita
• Cóctel Tequila Fresco
• Cóctel Tequila Sauver
• Cóctel de Frutas
• Cócteles con Ron
• Cóctel Bolero
• Cóctel Butterfly
• Cóctel Flamingo
• Cóctel Macambo
• Cóctel May Tai
• Cócteles con Vodka
• Cóctel Bloody Mary
• Cóctel Canguro
• Cóctel Marka Kalinda
• Cóctel Vodka Gibson
Módulo 3. Manipulador de alimentos
- 1. Enfermedades transmitidas por los alimentos
- 2. Infecciones alimentarias
- 3. Intoxicaciones alimentarias
- 4. Microorganismos más comunes
- 5. Materiales en contacto con los alimentos
- 6. Desinsección y desratización
- 7. El lavado de manos del manipulador de alimentos
- 8. Manual Manipulador de Alimentos
- 9. Examen Final
Módulo 4. Prevención de riesgos laborales en hostelería
- 1. Temario General
- 2. Trabajo y Salud. Riesgos profesionales.
- 3. Marco Normativo básico de Prevención
- 4. Riesgos ligados a las condiciones de seguridad
- 5. Riesgos ergonómicos y psicosociales.
- 6. Sistemas elementales de control de riesgos
- 7. Planes de emergencia y evacuación.
- 8. El control de salud de los trabajadores. Primeros Auxilios
- 9. Gestión y Organización de la Prevención.
- 10. Legislación básica. Ley de Prevención de Riesgos Laborales
- 11. Temario específico Sector Hostelería
- 12. Manipulación de Cargas
- 13. Las caídas
- 14. Atrapamientos y Quemaduras
- 15. Exposición y contacto con sustancias peligrosas
- 16. Golpes y Cortes; manuales y legislación.
Módulo 5. Atención al cliente y comunicación comercial en hostelería, turismo y restauración
1. Comunicación Comercial Teoría
- Introducción a la comunicación
- Introducción al proceso de comunicación. Elementos y tipos
- Técnicas de comunicación. Teoria.
2. El proceso de comunicación comercial
- Evolución lógica
- El vendedor profesional
- El cliente
3. Marketing, Ventas y Atención al Cliente
- Introducción
- Respetar las etapas de venta
- Consultar es prepararse para ganar
- Establecer la toma de contacto
- Dirigir y orientar la entrevista de ventas
- Argumentar con eficacia
- Presentar y defender el precio
- Tratamiento de objeciones
- Concluir
- Fidelizar al cliente
- Plan de acción individual