Alergias e Intolerancias Alimenticias

Alergias e Intolerancias Alimenticias

ECI FORMACIÓN

Curso presencial

Salamanca


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Sedes

Localización

Fecha inicio

Salamanca

Requisitos

Dirigido principalmente a profesionales del sector de la hostelería.

Temario completo de este curso

Los profesionales de la hostelería, como uno de los eslabones finales de la cadena alimentaria, asumen cada día con más frecuencia, la dificultad de satisfacer a comensales que presentan requerimientos nutritivos específicos, ya sea por razones sanitarias -preventivas o terapéuticas-, culturales, religiosas o de compromiso personal.
No dejes escapar un cliente con alergias
La mayor parte de estos desafíos, sin embargo, exigen una formación especializada; algo de lo que adolecen los profesionales de la hostelería en general; pero no por falta de interés, sino por ser una materia tan novedosa como singular y, por ello, ausente, o insuficiente, en la mayoría de los temarios de hostelería.
Consciente de ello, y en línea con el compromiso demostrado durante los últimos años con la formación de profesionales, ECI-Formación ha asumido el difícil reto de elaborar un curso, con la colaboración del cocinero Carlos Barco y del experto en seguridad alimentaria Javier Alonso-Vaquero, donde enseñar, al margen de tecnicismos y tanto en el plano teórico como en el práctico, todo lo que un profesional de la hostelería precisa conocer sobre ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS & DIETAS ESPECIALES.
Las alergias no son un problema…son una oportunidad

Contenidos:

Contenidos teóricos:
o   Seguridad alimentaria.
o   Alergias alimentarias.
o   Intolerancias alimentarias.
o   Dietas especiales.
o   Otros.

Contenidos prácticos:
o   Planificación y diseño de menús adaptados a personas con problemas de intolerancias.
o   Elaboración de recetas adecuadas.

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