Diploma de Especialización en Dirección de Cocina
Fundació UdG: Innovació I FormacióCurso presencial
Sant Pol de Mar (Barcelona)
10.000 €
IVA inc.
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Precio a consultar
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Temario completo de este curso
Contenidos:
Primer semestre:
Programa teórico
1. Seguridad e higiene
2. Dirección de Cocina (Parte I)
3. Gestión de Costes en la Restauración
4. Dirección de Recursos Humanos
5. Nuevas tecnologías Aplicadas a la Cocina
Programa práctico
1. Bloc de tecnologías
2. Bloc de recetas
3. Bloc de clases magistrales
Segundo semestre:
Programa teórico
1. Dietética
2. Cultura Gastronómica
3. Dirección de Cocina (Parte II)
4. Enología
5. Gestión de compras
Programa práctico
1. Bloc de tecnologías
2. Bloc de recetas
3. Bloc de clases magistrales
7.533 €
Precio a consultar
13.500 €