Embutido artesanal y paté

Embutido artesanal y paté

Taller de las tradiciones

Curso presencial

Madrid


85 
IVA inc.

Aprender y recuperar recetas de embutido casero de nuestro mundo rural español que se realizaba a partir de la materia prima de la carne de cerdo y especias, y sin ningún tipo de producto artificial,recuperando antiguos sabores y recetas

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Sedes

Localización

Fecha inicio

Madrid

Temario completo de este curso

No es posible ganar el futuro sin tener presente el pasado, de ahí la importancia de la recuperación de recetas de chorizos, morcillas,.jamones ....etc, que eran trabajos comunitarios de una familia en el entorno rural de nuestra España Tradicional. Este taller nace con el objetivo de vivir historias, vivencias y añoranzas que nos contaban los abuelos durante los días de la elaboración del embutido y que se consumían durante todo el año.


Temario:


Embutido fresco: Salchichas, longaniza, butifarra, morcilla...
Embutido curado: Jamón, chorizo, salchichón, lomo, morcón, botillo, pancetas, fuet, costillas, paletillas...
Paté: Pimienta, finas hierbas, Oporto...


Duración:


Sábado con horario de 10:00 h. a 19:30 h. (1 hora y media para comer) y el domingo de 10:00 h. a 16:00 h.


Incluye:


El manual de "Embutido artesanal", servicio de materias primas y de ayuda. El domingo incluye la comida donde se participará en una gran degustación de embutidos artesanos españoles. Además de un almuerzo a lo largo de la mañana del sábado.


Fechas:


Este curso se realiza solamente los meses de noviembre y diciembre.


Próximos cursos:


1º) 29-30 noviembre - 2008.
2º) 13-14 diciembre - 2008.
3º) ¿? noviembre - 2009.


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