Encargado de Bar - Restaurante y Dirección
Rambla InstitutoCurso presencial
Barcelona y 2 más
1.370 €
Duración : 7 Meses
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Objetivos
El objetivo principal de esta formación es brindarte la capacitación necesaria para que aprendas a definir, supervisar y optimizar los recursos materiales y humanos para lograr un buen rendimiento de este tipo de establecimientos.
A quién va dirigido
Este curso está diseñado especialmente para aquellas personas que deseen encargarse de los procesos de gestión y dirección de un restaurante, teniendo en cuenta los aspectos fundamentales que se enfocan en el buen servicio, desde la calidad de la producción hasta la atención al cliente.
Requisitos
No se necesitan requisitos previos.
Temario completo de este curso
- Viabilidad del proyecto de apertura de un negocio de restauración
- Instalaciones y equipamiento
- Análisis económico-financiero
- Planificación empresarial
Tema 2. Dirección y recursos humanos:
- Organización
- Selección de personal
- Técnicas de dirección
Tema 3. Encargado de compras y sistemas de aprovisionamiento. Mise en Place
- El restaurante
- Aprovisionamiento interno
- Recepción y almacenamiento
- Mise en Place
Tema 4. Servicio y atención al cliente
- Servicio en el restaurante
- Atención al cliente
- Comunicación
- La venta
Tema 5. Facturación y cierre
- Facturación
- Cierres de servicio
- Post-servicio
Tema 6. Calidad, seguridad y protección medioambiental:
- Gestión de calidad
- Normativas de higiene
- Prevención de riesgos laborales
Tema 7. Inglés profesional para restauración
- Prestación de información gastronómica
- Atención al cliente
- Terminología específica en restauración
Precio a consultar
2.200 € 1.695 €
Precio a consultar
2001-3000 €
495 €