UNIDAD DIDÁCTICA 1. NECESIDADES NUTRICIONALES I.

1. Transformaciones energéticas celulares.
2. Unidades de medida de la energía.
3. Necesidades energéticas del adulto sano.
4. Necesidades energéticas totales según la FAO.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. NECESIDADES NUTRICIONALES II.

1. Valor energético de los alimentos.
2. Tablas de composición de los alimentos.
3. Ley de isodinamia y ley de los mínimos.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE LOS PRINCIPALES GRUPOS DE ALIMENTOS.

1. Clasificación de los alimentos.
2. Alimentos de origen animal.
3. Alimentos de origen vegetal.
4. Otros alimentos.
5. Influencia del procesado de los alimentos en su composición y valor nutricional.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NUTRICIÓN A LO LARGO DEL CICLO VITAL

1. Alimentación del bebé
2. – Lactancia natural y artificial
3. – Necesidades nutricionales en el primer año de vida
4. Nutrición en la infancia
5. – Niño Preescolar (1- 3 Años)
6. – Niños de 4-6 Años
7. – Niño Escolar de 7- 12 Años
8. – Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación
9. Nutrición en la Adolescencia
10. – El Estirón Puberal
11. – Adolescentes: Consejos para Vida Saludable
12. Alimentación en la edad adulta
13. – Alimentación en la menopausia
14. Alimentación en la tercera edad

UNIDAD DIDÁCTICA 5. OBESIDAD Y SOBREPESO

1. Aspectos generales de la obesidad y el sobrepeso
2. – Epidemiología
3. – El tejido adiposo
4. Causas de sobrepeso y obesidad
5. Fisiopatología de la obesidad
6. – Fisiología del apetito y de la saciedad
7. – Bases neurofisiológicas de la conducta de la ingesta
8. Tipos de sobrepeso y obesidad

UNIDAD DIDÁCTICA 6. RIESGOS Y PROBLEMAS DE SALUD ASOCIADOS AL SOBREPESO Y LA OBESIDAD

1. Comorbilidades y riesgos del sobrepeso y la obesidad
2. Síndrome metabólico
3. – Causas del síndrome metabólico
4. Diabetes mellitus tipo II
5. – Clasificación de la diabetes
6. El síndrome de hipoventilación-obesidad
7. El síndrome de apnea obstructiva del sueño
8. – Causas y factores de riesgo para la apnea del sueño
9. La hipertensión arterial
10. – Causas de la hipertensión arterial
11. La enfermedad cardiovascular
12. Neoplasias
13. – Neoplasia de mama
14. – Neoplasia de endometrio
15. – Neoplasia de hígado

UNIDAD DIDÁCTICA 7. VALORACIÓN DE PACIENTES CON OBESIDAD

1. Entrevista con el paciente
2. Evaluación dietética
3. – Técnicas para evaluar el consumo de alimentos
4. Evaluación antropométrica
5. – Instrumental utilizado para realizar medidas antropométricas
6. – Medidas antropométricas
7. Evaluación bioquímica
8. – Parámetros a valorar

UNIDAD DIDÁCTICA 8. TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD

1. Intervención dietética
2. – Dietas hipocalóricas
3. – Planificación de la dieta
4. Sustitutivos de comidas
5. – Características nutricionales
6. – Evidencia científica en la utilización de los sustitutivos de comidas para dietas
7. Intervención quirúrgica
8. – Pautas alimentarias y dietéticas en la cirugía bariátrica
9. Educación alimentaria terapéutica
10. – Contenidos de programas de educación alimentaria
11. Ejercicio físico en el tratamiento de la obesidad

UNIDAD DIDÁCTICA 9. PREVENCIÓN DEL SOBREPESO Y DE LA OBESIDAD

1. Prevención
2. – Niveles de prevención
3. Establecimiento adecuado de las ingestas recomendadas
4. Educación alimentaria
5. Actividad y ejercicio físico en la prevención de la obesidad
6. Estilo de vida saludable
7. – Estrategia NAOS

UNIDAD DIDÁCTICA 10. ASPECTOS PSICOLÓGICOS DE LA OBESIDAD

1. Psicología y obesidad
2. Problemas psicológicos en la obesidad
3. – Imagen corporal distorsionada
4. – Descontrol alimentario
5. – Ansiedad
6. – Depresión
7. Evaluación psicológica del paciente con obesidad
8. – Evaluación psicológica
9. – Evaluación familiar
10. Pautas de atención psicológica
11. – Psicoterapia Individual
12. – Terapia de grupos
13. – Farmacoterapia

UNIDAD DIDÁCTICA 11. OBESIDAD INFANTIL

1. La obesidad infantil
2. – Factores que aumentan la probabilidad de padecer obesidad
3. Nutrición infantil
4. – Pirámide nutricional infantil
5. – Ritmos alimentarios durante el día
6. Importancia de la nutrición en la edad infantil
7. – El papel de la escuela en la alimentación
8. Plan semanal de comidas