Curso Especialista sumiller

Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Precio

Precio a consultar

Impartición

Curso en Bilbao (Vizcaya)

Duración

2 Años

Objetivos

En este curso, adquirirás todos los conocimientos sobre los principios básicos de viticultura y enología, la geografía vitivinícola del mundo, la cava o bodega y la gestión de su funcionamiento, los aspectos más importantes a tener en cuenta en una cata, los principios básicos de un buen servicio del vino o cava, los diferentes vinos internacionales y los distintos tipos de destilados y licores, las principales funciones del Sumiller, etc. Además de otros muchos aspectos, este curso introducirá a los/las alumnos/alumnas en las catas de otros productos como quesos, cafés, cervezas, jamones y aceites.

A quién va dirigido

Este curso va dirigido a todas aquellas personas que quieran iniciarse en el mundo de la enología y quieran convertirse en sumilleres profesionales profesionales de referencia conocedores del vino y otros estímulos de nuestro paladar.

Requisitos

No hay requisitos de acceso. Se tendrá en cuanta el orden de recepción de las solicitudes de admisión.

Únicas Formacion Sl

Especialista en Viticultura, Catas de Vinos y Sumiller

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Sedes

Bilbao
Octubre 2017

Temario completo de este curso

Estructura del curso

El curso consta de sesiones teóricas y prácticas (principalmente catas), que se realizan en las instalaciones de la Escuela y, en algunos casos, fuera de ella.

Los aspectos académicos del curso están controlados por un grupo de expertos perfectamente conocedores tanto de la actividad formativa como de los propios contenidos del programa.

Es por ello que se coordinarán actividades extraacadémicas, que supongan una experiencia enriquecedora para el participante con aquéllas estrictamente programadas para realizar en el aula.

El curso está estructurado en dos años, sumando un total de 360 horas lectivas, con una distribución de dos días por semana a lo largo del periodo octubre-junio. Las sesiones tendrán lugar en el Campus de la ESHBI en horario comprendido entre las 17:00 y las 20:00 horas.

A la finalización del curso, los estudiantes obtendran el Diploma de Sumiller, avalado por la UAES-ASU & MSE (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres - Academia de Sumillería y Máster Sumiller Español).

Contenido del curso

  • Viticultura.
  • Enología.
  • Metodología de la cata.
  • Elaboraciones culinarias: fondos y salsas.
  • Funciones del Sumiller.
  • Tecnología de servicio.
  • Gestión de bodega.
  • Geografía vitivinícola de España.
  • Geografía vitivinícola internacional.
  • Destilados y licores.
  • Conocimientos de productos.
  • Servicio de restaurante.
  • Visitas a viñedo y bodega.

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