Herbodietética (Barcelona)

Herbodietética (Barcelona)

Escuela Censana

Curso presencial

Barcelona


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Barcelona

Temario completo de este curso

PROGRAMA DEL CURSO:
AREA 1:

• Formación profesional: “Dietistas”.
- Obtención de un “Examen Crítico”.
- Análisis de “Situaciones Particulares”.
- Valoración de los condicionantes de los “Estilos de Vida”.
- Educación alimentaria.
• Dietista: Profesión Mundial.
• Actividad como Labor Social.
• Historia Social de las relaciones existentes entre condiciones de vida y alimentación.
- Diferentes pueblos, diferentes alimentaciones.
- Conclusiones.
HERBODIETETICA-2
- Alimentación antes del siglo XIX.
- Alimentación en la época moderna.
- Relación directa de las enfermedades respecto a la nutrición en la historia.
- Descubrimientos y evolución de los conceptos relacionados con la nutrición.
AREA 2:
• Transformaciones energéticas celulares.
• Valor energético de los alimentos.
• Calorimetria.
• Necesidades energéticas del cuerpo humano.
• Regularización de las ingesta calórica.
• Fisiología del metabolismo en normalidad y ayuno.
• Aumento y perdida de peso.
• Necesidades energéticas y ejercicio físico.
AREA 3:
• Digestivo y absorción: Enzimas.
• Nutrición y metabolismo de los hidratos de carbono.
- Estructura de los hidratos de carbono.
- Digestión y absorción de los hidratos de carbono.
- Metabolismo y funciones de los hidratos de carbono.
• Nutrición y Metabolismo de las grasas.
- Estructura de las grasas de la dieta.
- Funciones, nutrición y metabolismo de las grasas.
- Distribución y metabolismo de las grasas.
• Nutrición y metabolismo de las proteínas.
- Requerimientos de proteínas
- Estructura de las proteínas.
- Metabolismo de las proteínas y aminoácidos.
- Balance de nitrógeno.
• Fibra dietética.
- Estructura de la dietética.
- Fuentes de la fibra y cualidad de las fibras.
- Efectos metabólicos debidos a la ingesta de fibras.
• Nutrición y metabolismo de las vitaminas y vitaminoides.
- Nomenclatura, propiedades y funciones de las vitaminas.
- Vitaminas liposolubles.
- Vitaminas hidrosolubles.
- Vitaminoides.
- Antivitaminas.
• Nutrición y metabolismo de los oligoelementos.
• Nutrición y metabolismo del etanol
• Agua.
- El agua y las soluciones acuosas.
- Balances Hídrico.
- Regularización del contenido del agua corporal.
AREA 4:
• Carnes, Pescados, Huevos, Leche y Lácteos.
• Cereales, Leguminosa y Tubérculos Feculentos.
• Harinas, féculas y derivados.
• Alimentos Edulcorantes, Frutas, verduras, Hortalizas y derivados.
• Alimentos Estimulantes,
Condimentos.
• Agua.
• Manipulación de los alimentos, aditivos alimentarios: Componentes no nutritivos endogenos o exógenos añadidos a los alimentos.
• Alimentos dietéticos, Legislación.
• Fiscalización Bromatica.
AREA 5:
• Dietética equilibrada: Concepto y calculo.
• Tablas de composición de los alimentos.
• Necesidades de nutrientes.
• La alimentación en el embarazo y la lactancia.
• La alimentación en la infancia y la adolescencia.
• La alimentación en el adulto.
HERBODIETETICA-3
• Dieta equilibrada como base de la medicina preventiva.
• La alimentación en las personas de edad avanzada.
• Modificaciones bioquímicas y fisio – logicas del envejecimiento.
• Factores que afectan el estado nutricional en la vejez.
• Alimentación en el trabajo.
• Alimentación y actividad laboral.
• Alimentación en el deportista.
• Clasificación del deportista.
• Alimentación y rendimiento.
• Alimentación en medios hostiles.
• Estudio de las distintas dietas actuales.
• Dietas en diversas culturas.
TEMA 6:
• Plantas medicinales.
- Un saber antiguo.
TEMA 7:
• Introducción.
- Qué es la botánica.
- Cómo se estructura la botánica.
• Morfología.
- Niveles morfológicos de organización.
- Lugares donde residen los principios activos (Raíz, Tallo, Hojas, Flor, Fruto, Semilla).
• Fisiología.
- Introducción.
- Reproducción.
- Nutrición.
• Sistemática.
- Concepto de Sistemática y Taxonomía.
- Nomenclatura Binaria.
- Lista de nombres de los principales botánicos y sus abreviaturas.
• Adaptaciones de las plantas al medio ambiente.
• Léxico Botánico.
TEMA 8:
• Partes de las plantas que se suelen utilizar.
• Cultivo/Selección/Recolección.
• Conservación.
• Acondicionamiento y almacenaje de las plantas.
TEMA 9:
• Objetivos.
• Factores que influyen sobre la actividad de las plantas medicinales.
• Normalización – Estandarización.
• Control de producción.
TEMA 10:
• Introducción.
• Preparados fitoterapéuticos.
- Productos obtenidos por tratamiento mecánico.
- Productos obtenidos por destilación.
- Productos obtenidos por extracción con disolvente.
• Formas galénicas y vías de administración.
- Vía oral.
- Vía nasal, oftálmica y ótica.
- Vía vaginal y rectal.
- Vía tópica.
• Formas galénicas “homeopáticas”.
• Ejemplos de formas galénicas.
TEMA 11:
• Consejos generales de formulación.
• Corrección organoléptica.
• Tisanas compuestas
• Incompatibilidades.
TEMA 12:
• Introducción.
• Equivalencia de las dosis.
• Indicaciones generales.
• La influencia del peso corporal y edad.
• Otros métodos para calcular la posología.
• Correspondencias particulares existentes entre plantas y sus diferentes extractos galénicos.
• Dosis en aromaterapia.
TEMA 13:
• Introducción.
• Clasificación de los principios activos.
TEMA 14:
• Definiciones de las propiedades terapéuticas, acciones e indicaciones de las plantas medicinales
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(ejemplificando con algunas plantas).
TEMA 15:
• Faringitis / Amigdalitis.
• Resfriado común.
• Gripe.
• Bronquitis.
TEMA 16:
• Infecciones.
• Alergia.
• Cáncer.
• Enfermedades autoinmunes.
TEMA 17:
• Dispepsias.
• Flatulencias.
• Estreñimiento.
• Diarrea.
• Náuseas y vómitos.
• Reflujo y acidez estomacal.
• Gastritis.
• Síndrome de colon irritable.
• Problemas hepáticos / hepatitis.
• Litiasis biliar.
• Parasítos intestinales.
TEMA 18:
• Cistitis.
• Urolitiasis.
• Hipertrofia Benigna de Próstata (Adenoma prostático).
TEMA 19:
• Hipertensión.
• Hipotensión.
• Hemorroides.
• Varices.
TEMA 20:
• Migrañas y cefaleas.
• Insomnio.
• Ansiedad.
• Estrés.
• Depresión.
• Anorexia.
• Bulimia.
TEMA 21:
• Ojos.
• Oídos.
• Nariz.
• Boca.

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