Implantación de un sistema APPCC

Implantación de un sistema APPCC

SGS

Curso presencial

Sevilla


360 
+ IVA

Conoce la importancia de un Sistema APPCC y aprende cómo implantarlo en la industria alimentaria para asegurar la buena calidad de los procesos inocuos de los alimentos en cada una de sus etapas.

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Sedes

Localización

Fecha inicio

Sevilla
Noviembre 2019

Objetivos

Identificar la legislación alimentaria y su alcance, asi como adquirir los fundamentos para una correcta aplicación de un sistema APPCC

A quién va dirigido

A Responsables de calidad y producción y técnicos de la industria alimentaria, miembros o responsables de los equipos APPCC y también a Consultores, Asesores y Auditores de empresas relacionadas con el sector alimentario.

Temario completo de este curso

  • Introducción
  • Marco legal
  • Peligros en Seguridad Alimentaria
  • Programa de Prerrequisitos APPCC
    • Equipo APPCC o de seguridad alimentaria
    • Descripción del producto
    • Elaboración del diagrama de flujo
    • Confirmación in situ
    • Identificación de peligros asociados a cada fase
    • Análisis de peligros asociados a cada fase
    • Principios del sistema APPCC

Casos Prácticos

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