Manipulador de alimentos

Manipulador de alimentos

FORMING FORMACION Y RECURSOS HUMANOS

Curso presencial

Granada


85 
IVA inc.

Con este curso de manipulador de alimentos se pretende conseguir un conocimiento sobre la manipulación de los productos alimentarios, concienciar en la utilización de prácticas saludables en la manipulación de alimentos, fomentar la limpieza, higiene

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Sedes

Localización

Fecha inicio

Granada

Requisitos

Dirigido a todas aquellas personas que tengan contacto con cualquier tipo de alimentos durante los procesos de elaboración, transformación, envasado, distribución, venta o preparación.

Temario completo de este curso

Capitulo 1: Alimentos
1.1 Definición de alimento
1.2 Los constituyentes de los alimentos: proteínas, lípidos, carbohidratos, vitaminas y minerales, agua y fibra
1.3 La rueda de los alimentos: grupos de alimentos; alimentos de alto y bajo riesgo.

Capitulo 2: Contaminaciones
2.1 Fuentes de contaminación
2.2 Condiciones de crecimientos de los microorganismos

Capitulo 3: Enfermedades alimentarias
3.1. Toxiinfecciones alimentarias
3.2 Intoxicaciones químicas
3.3 Zoonosis
3.4 Alergias

Capitulo 4: Manipulador de alimentos
4.1 Definición
4.2 Higiene y comportamiento personal
4.3 Lavado de manos

Capitulo 5: Conservación de los alimentos
1. Métodos de conservación
2. Almacenamiento
3. Transporte

Capitulo 6: Etiquetas
6.1 Etiquetas
6.2 Legislación sobre etiquetas

Capitulo 7: Limpieza y desinfección de locales y equipos
1 Limpieza y detergentes
2 Desinfección y desinfectantes; control de plagas.

Capitulo 8: Sistema APPCC

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