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OPERACIONES BASICAS DE RESTAURANTE Y BAR - CAMARERO PROFESIONAL (CP)

OPERACIONES BASICAS DE RESTAURANTE Y BAR - CAMARERO PROFESIONAL (CP)

Rambla Instituto

Curso presencial

Barcelona y 2 más


1.370

Duración : 10 Meses

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Sedes

Localización

Fecha inicio

Barcelona
Valencia
Madrid

Objetivos

- Asistir en el servicio de alimentos y bebidas. - Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas.

A quién va dirigido

Dirigido a todo aquel que desee formarse en el sector.

Requisitos

No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar esta formación.

Temario completo de este curso

Módulo 1: Atención al cliente en restaurante y bar

  • Atención al cliente en restaurante y bar

  • Comunicación y atención al cliente

  • Calidad en el servicio y atención al cliente

  • Resolución de reclamaciones y quejas de clientes

  • Técnicas de venta en restaurante y bar

Módulo 2: Operaciones básicas en bar-cafetería

  • El bar-cafetería y su entorno

  • Montaje de la barra y útiles necesarios

  • Servicio de bebidas y comidas en barra y mesa

  • Decoración y ambientación de la barra y el comedor

  • Aplicación de normas y medidas de seguridad e higiene en el bar-cafetería

Módulo 3: Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante

  • Servicio de alimentos y bebidas en el restaurante

  • Toma de comandas y órdenes de servicio

  • Servicio de vino y maridaje

  • Elaboración de facturas y cobros

  • Tareas de postservicio en el restaurante

Módulo 4: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas en el bar

  • Aprovisionamiento interno y externo

  • Conservación y almacenamiento de bebidas y comidas

  • Comidas rápidas en el bar

  • Bebidas especiales y cócteles

Módulo 5: Gestión y control económico en restauración

  • Gestión de compras en restauración

  • Control de costes en restauración

  • Cálculo y aplicación de precios en restauración

  • Análisis de los estados financieros en el sector de la restauración

  • Gestión de tesorería y flujos de caja en el negocio de la restauración

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