Panadería artesanal conservas y pasta fresca

Panadería artesanal conservas y pasta fresca

Taller de las tradiciones

Curso presencial

Madrid


80 
IVA inc.

Aprender la base de la panadería artesanal a partir de los cuatro ingredientes básicos: harina, agua, sal y levadura.
Elaborar masa para preparar fideos, tallarines, espaguetis, lasañas...

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Fecha inicio

Madrid

Temario completo de este curso

Nunca sabremos cuánto tardó la humanidad en desvelar el envolvente olor y apreciado sabor del pan, pero si sabemos que en este taller descubrirás y aprenderás a realizar el autentico pan artesano como disfrutaron nuestros antepasados. El pan es la base de la dieta mediterránea y hecho en casa nos permite controlar todo el proceso y todas sus materias primas.


Temario:


-Panadería artesanal: Pan blanco, de semillas, integral, ácimo, preñaos, hogaza... etc. Trabajaremos con levadura madre, levadura prensada y levadura vieja. Seguiremos el proceso panadero artesanal: Amasado, Fermentación, el formado, y la cocción, en definitiva el paso a paso para elaborar uno de los productos a menudo olvidados, pero importantes en la gastronomía.


-Pasta fresca: espaguetis, fideos, tallarines, ravioles, ñoquis...


Duración:


1 día. Sábado o domingo con horario de 10:00 h. a 19:30 h.


Incluye:


El manual de "Panadería y pasta fresca", servicio de materias primas y de ayuda, además de un almuerzo a lo largo de la mañana del curso.


Fechas:


Este curso se realiza durante todo el año y con una frecuencia bimensual.


Próximos cursos:


1º) 3 de agosto - 2008.
2º) 14 de septiembre - 2008.
3º) 9 de noviembre - 2008.
4º) 8 de diciembre - 2008.
5º) ¿? febrero - 2009.

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