Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de ...

Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas

Centro de Estudios Coliseum

Curso online


151-300 €

Los objetivos de este curso son: - Preparar para la cata las muestras de productos selectos remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa otros distribuidores.
- Identificar y aplicar la metodología de la cata de productos selectos propios de sumillería.
- Reconocer las características organolépticas de los productos selectos propios de sumillería.
- Evaluar y clasificar los productos selectos propios de sumillería y diseñar sus ofertas, valorando su adecuación a los objetivos propuestos.
- Elaborar cartas de productos selectos propios de sumillería, de manera que se ajusten a la oferta gastronómica y a la categoría del establecimiento de restauración.
- Analizar cartas de productos selectos propios de sumillería, identificando sus principales características.
- Estimar posibles precios de ofertas de productos selectos propios de sumillería, considerando los objetivos del establecimiento.

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Temario completo de este curso

UD1. Análisis sensorial de alimentos selectos propios de sumillería


UD2. Análisis sensorial y conocimiento del aceite de oliva virgen extra y confección de su carta de oferta


UD3. Análisis sensorial y conocimiento de los quesos y confección de su carta de oferta


UD4. Análisis sensorial y conocimiento de otros productos selectos de consumo directo y confección de su carta de oferta


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