Aplicación de los métodos de conservación y regeneración de los preparados ...

Aplicación de los métodos de conservación y regeneración de los preparados de repostería

Centro de Estudios Coliseum

Curso online


Precio a consultar

Los objetivos de este curso son: - Aplicar los métodos precisos y operar los equipos para la conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y las elaboraciones básicas para preparar productos de repostería
- Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción determinados
- Desarrollar procedimientos de supervisión de procesos de conservación de todo tipo de productos de repostería tradicional, de autor y creativa, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos

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Temario completo de este curso

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UD1. Sistemas y métodos de conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para repostería


UD2. Desarrollo de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de helados


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