Aprovisionamiento , preelaboración y conservación de alimentos
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Objetivos
Los objetivos de este curso es que aprendas apreelaborar diferentes alimentos, de forma queresulten aptos para su uso.
A quién va dirigido
Va dirigido a personas con ganas de aprender yconocer sobre alimentos
Requisitos
No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar esta formación.
Temario completo de este curso
UNIDAD FORMATIVA 1. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS
Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocinautilizados en la preelaboración de vegetales y setas.
Unidad didáctica 3. Regeneración de vegetales y setas
Unidad didáctica 4. Preelaboración de vegetales y setas.
Unidad didáctica 5. Conservación de vegetales y setas
UNIDAD FORMATIVA 2. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocinautilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos ymoluscos.
Unidad didáctica 2. Área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos.
Unidad didáctica 3. Materias primas.
Unidad didáctica 4. Regeneración de pescados crustáceos y moluscos.
Unidad didáctica 5. Preelaboración de pescados crustáceos y moluscos.
Unidad didáctica 6. Conservación de pescado, crustáceos y moluscos.
UNIDAD FORMATIVA 3. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA
Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
Unidad didáctica 2. Área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y despojos
Unidad didáctica 3. Materias primas
Unidad didáctica 4. Regeneración de carnes, aves, caza y despojos
Unidad didáctica 5. Preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
Unidad didáctica 6. Conservación de carnes, aves, caza y despojos
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