Máster online
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Objetivos
Permite conocer la atención al cliente, la comunicación comercial, el proceso de comunicación comercial, el marketing, ventas y atención al cliente, el encargado de bar, el encargado de pub y el encargado de restaurante, la gestión, planificación y estudio de viabilidad de un bar o restaurante, la dirección y recursos humanos en restauración, el encargado de compras y sistemas de aprovisionamiento en el bar-restaurante y mise place en el restaurante, el servicio de atención al cliente en bares y restaurantes, la facturación y cierre de actividad, la calidad, seguridad y protección ambiental y el inglés profesional para los servicios de restauración, entre otros conceptos relacionados.
A quién va dirigido
Esta Titulación está dirigida a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores, estudiantes y cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en relación con este ámbito profesional.
Requisitos
No se necesitan requisitos para comenzar con esta formación.
Temario completo de este curso
Parte 1. Encargado de bar y restaurante
Módulo 1. Perfil del encargado de bar y restaurante
Unidad didáctica 1. Figura del encargado de bar y restaurante
Unidad didáctica 2. Habilidades y competencias de un encargado
Unidad didáctica 3. Pautas generales de organización en las empresas
Unidad didáctica 4. Jerarquía en la cocina
Módulo 2. Análisis y valoración del mercado
Unidad didáctica 1. Situación del sector y plan de empresa
Unidad didáctica 2. Análisis del entorno
Unidad didáctica 3. Análisis de la competencia
Unidad didáctica 4. Análisis dafo
Módulo 3. Instalaciones en los establecimientos de restauración
Unidad didáctica 1. Instalaciones
Unidad didáctica 2. Distribución por zonas
Módulo 4. Producción en la cocina
Unidad didáctica 1. Proceso de producción
Unidad didáctica 2. Documentos de utilidad
Unidad didáctica 3. Mise en place
Módulo 5. Higiene y calidad en la cocina
Unidad didáctica 1. Principales problemáticas alimentarias
Unidad didáctica 2. Higiene en la cocina
Unidad didáctica 3. Calidad en la cocina
Módulo 6. Funcionamiento de los bares y restaurantes i
Unidad didáctica 1. Tipos de bares y restaurantes
Unidad didáctica 2. Servicios en sala
Unidad didáctica 3. Lista de reserva
Módulo 7. Funcionamiento de los bares y restaurantes ii
Unidad didáctica 1. Cobros
Unidad didáctica 2. Take away y delivery
Unidad didáctica 3. Facturación y gestión administrativa del establecimiento
Módulo 8. Almacenamiento y control de stock
Unidad didáctica 1. Selección de proveedores
Unidad didáctica 2. Stock
Unidad didáctica 3. Gestión de las existencias
Unidad didáctica 4. Predicción de la demanda
Unidad didáctica 5. Rotura de stock
Unidad didáctica 6. Costes asociados al stock
Módulo 9. Recursos humanos
Unidad didáctica 1. ¿qué son los recursos humanos?
Unidad didáctica 2. Seguridad laboral
Unidad didáctica 3. Bienvenida y plan de acogida
Unidad didáctica 4. Formación
Unidad didáctica 5. Eficiencia, gestión del tiempo y creatividad
Módulo 10. Comunicación interna y clima laboral
Unidad didáctica 1. Comunicación
Unidad didáctica 2. Concepto de clima laboral
Unidad didáctica 3. Inteligencia emocional
Unidad didáctica 4. Motivación
Unidad didáctica 5. Conflictos laborales
Módulo 11. Atención y fidelización del cliente
Unidad didáctica 1. El cliente y la empresa
Unidad didáctica 2. Comunicación con el cliente
Unidad didáctica 3. Figura del customer experience manager
Unidad didáctica 4. Fidelización del cliente
Unidad didáctica 5. Valoración del cliente
Módulo 12. Software de gestión de bares y restaurantes
Unidad didáctica 1. Importancia del software de gestión en restauración
Unidad didáctica 2. Aspectos clave de un buen software de gestión
Unidad didáctica 3. Selección del software adecuado
Módulo 13. Prevención de riesgos laborales
Unidad didáctica 1. Daños en la salud de los trabajadores
Unidad didáctica 2. Riesgos en el trabajo
Unidad didáctica 3. Medidas de prevención de riesgos laborales
Unidad didáctica 4. Diseño de un plan de prevención de riesgos laborales
Módulo 14. Emergencias y primeros auxilios
Unidad didáctica 1. Situaciones de urgencia
Unidad didáctica 2. Actuaciones de soporte vital básico
Unidad didáctica 3. Procedimientos de primeros auxilios
Unidad didáctica 4. Movilización y transporte de personas
Parte 2. Comunicación y atención al cliente
Módulo 1. Comunicación de información comercial en los procesos de compraventa
Unidad didáctica 1. El proceso de compraventa como comunicación
Unidad didáctica 2. La venta telefónica
Módulo 2. Atención al cliente en las operaciones de compraventa
Unidad didáctica 1. Departamento comercial
Unidad didáctica 2. Procedimiento de comunicación comercial
Unidad didáctica 3. Identificación del perfil psicológico de los distintos clientes
Unidad didáctica 4. Relación con el cliente a través de distintos canales
Unidad didáctica 5. Criterios de calidad en la atención al cliente: satisfacción al cliente
Unidad didáctica 6. Aplicación de confidencialidad en la atención al cliente
Módulo 3. Tramitación en los servicios de posventa
Unidad didáctica 1. Aspectos básicos del telemarketing
Unidad didáctica 2. Seguimiento comercial: concepto
Unidad didáctica 3. Fidelización de la clientela
Unidad didáctica 4. Identificación de quejas y reclamaciones
Unidad didáctica 5. Procedimiento de reclamaciones y quejas
Unidad didáctica 6. Valoración de los parámetros de calidad del servicio y su importancia o consecuencias de su no existencia
Unidad didáctica 7. Aplicación de la confidencialidad a la atencion prestada en los servicios de postventa
Módulo 4. Gestión, conflicto y equipos de trabajo
Unidad didáctica 1. El trabajo en equipo
Unidad didáctica 2. La participación
Unidad didáctica 3. El conflicto laboral
Unidad didáctica 4. La negociación colectiva
Unidad didáctica 5. La comunicación