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DEPENDIENTE DE CARNICERÍA + DEPENDIENTE DE CARNICERÍA + ENCARGADO DE CARNICERÍ

DEPENDIENTE DE CARNICERÍA + DEPENDIENTE DE CARNICERÍA + ENCARGADO DE CARNICERÍ

Escuela Des Arts

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Temario completo de este curso

Módulo 1. Productos de frutería<br><br>unidad didáctica 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de frutería (i)<br><br>unidad didáctica 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de frutería (ii)<br><br>unidad didáctica 3. Conservación de los diferentes productos de frutería módulo 1. Productos de carnicería<br>unidad didáctica 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de carnicería (vacuno, porcino, ovino/caprino y embutidos)<br>unidad didáctica 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de carnicería (aves, caza y quesos) <br>unidad didáctica 3. Conservación de carnes, aves, caza y despojos <br>unidad didáctica 4. Influencia de los productos cárnicos en la nutrición<br>unidad didáctica 5. Elaboración de preparados cárnicos frescos<br>unidad didáctica 6. Manejo de equipos y elementos de trabajo en establecimientos de carnicería<br>unidad didáctica 7. Producción de carne en sistemas ecológicos<br>unidad didáctica 8. Cunicultura y avicultura módulo 2. Higiene y seguridad en carnicerías<br>unidad didáctica 1. Manipulación higiénica de los alimentos <br>unidad didáctica 2. Manipulación de alimentos en el sector cárnicoautocontrol: trazabilidad.<br>unidad didáctica 3. Implantación y mantenimiento de un sistema appcc <br>unidad didáctica 4. Prevención de riesgos laborales <br>unidad didáctica 5. Primeros auxiliosmódulo 3. Técnicas de venta aplicadas a carnicerías<br>unidad didáctica 1. El mercado 1. Concepto de mercado. 2. Definiciones y conceptos relacionados. 3. División del mercado. <br>unidad didáctica 2. El proceso de compra. Consumidor en carnicerías<br>unidad didáctica 3. El proceso de venta. Vendedor en carnicerías <br>unidad didáctica 4. Documentos mercantiles en el proceso de compraventa en carnicerías<br>unidad didáctica 5. La comunicación comercial y habilidades sociales en carnicería <br>unidad didáctica 6. Servicio/asistencia al cliente en carnicerías. Tratamiento de quejas, reclamaciones, dudas y objeciones <br>unidad didáctica 7. La negociación en carniceríasmódulo 4. Marketing aplicado a carnicerías<br>unidad didáctica 1. Animación en el punto de venta<br>unidad didáctica 2. Organización del lineal <br>unidad didáctica 3. Aspectos generales sobre merchandising. Publicidad en el punto de ventamódulo 5. Gestión comercial aplicada a carnicerías<br>unidad didáctica 1. Organización y control de la actividad empresarial <br>unidad didáctica 2. Gestión de productos y surtido en el punto de venta<br>unidad didáctica 3. Control de la implantación de productos. Gestión de stock
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