PARTE 1. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
MÓDULO 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. BROMATOLOGÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
1. Alimentación, alimentos y raciones
2. Nutrición y nutrientes
3. ¿Cuál es la relación entre la alimentación y la nutrición?
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIETÉTICA, DIETA Y DIETISTA – NUTRICIONISTA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. SALUD Y ENFERMEDAD
MÓDULO 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES
1. Macronutrientes
2. Micronutrientes
UNIDAD DIDÁCTICA 3. GRUPOS DE ALIMENTOS
1. Pirámide de la alimentación saludable
2. Rueda de los alimentos
3. Plato para comer saludable
MÓDULO 3. APARATO DIGESTIVO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN Y GENERALIDADES
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIGESTIÓN
MÓDULO 4. NECESIDADES NUTRICIONALES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA
1. Enlaces covalentes
2. Enlaces de hidrógeno o puente de hidrógeno
3. Fuerzas hidrofóbicas
4. Transformaciones celulares de los macronutrientes
5. ATP o Asenosín Trifosfato
UNIDAD DIDÁCTICA 2. METABOLISMO
1. Rutas metabólicas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. UNIDADES DE MEDIDA DE LA ENERGÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. VALOR CALÓRICO DE LOS ALIMENTOS
1. Valor nutritivo y valor energético de los alimentos
2. Medición del valor energético / calórico de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. NECESIDADES ENERGÉTICAS DE UN INDIVIDUO SANO
1. Gasto energético en reposo (GER)
2. Gasto energético total (GET)
3. Consejos para acelerar el metabolismo basal
MÓDULO 5. HIDRATOS DE CARBONO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN Y GENERALIDADES
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
1. Monosacáridos
2. Oligosacáridos
3. Polisacáridos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. FUNCIONES DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIGESTIÓN DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
UNIDAD DIDÁCTICA 5. METABOLISMO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
1. Glucólisis
2. Vía de las pentosas
3. Ciclo de Krebs
4. Fosforilación oxidativa
5. Gluconeogénesis
6. Ciclo de Cori
7. Metabolismo del glucógeno
UNIDAD DIDÁCTICA 6. FIBRA DIETÉTICA
MÓDULO 6. LÍPIDOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN Y GENERALIDADES
UNIDAD DIDÁCTICA 2. FUNCIONES LIPÍDICAS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ÁCIDOS GRASOS
1. Biosíntesis
2. Catabolismo
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS
1. Perspectiva dietética y nutricional
2. Perspectiva química
UNIDAD DIDÁCTICA 5. DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN LIPÍDICA
UNIDAD DIDÁCTICA 6. DISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTE LIPÍDICO
MÓDULO 7. PROTEÍNAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN Y GENERALIDADES
UNIDAD DIDÁCTICA 2. AMINOÁCIDOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
1. Proteínas simples
2. Proteínas conjugadas
3. Proteínas derivadas
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN PROTEICA
UNIDAD DIDÁCTICA 5. METABOLISMO PROTEICO
1. Descarboxilación
2. Desaminación
3. Ciclo de la urea
4. Ciclo de krebs o ciclo del ácido cítrico
5. Gluconeogénesis
6. Síntesis de los ácidos grasos
7. Síntesis de las proteínas
UNIDAD DIDÁCTICA 6. NECESIDADES PROTEICAS
UNIDAD DIDÁCTICA 7. ORIGEN Y VALOR BIOLÓGICO DE LAS PROTEÍNAS
1. Proteínas de origen animal
2. Proteínas de origen vegetal
MÓDULO 8. VITAMINAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN Y GENERALIDADES
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS
1. Vitaminas liposolubles
2. Vitaminas hidrosolubles
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ENFERMEDADES POR AUSENCIA O EXCESO DE VITAMINAS
1. Avitaminosis e hipovitaminosis
2. Hipervitaminosis
MÓDULO 9. MINERALES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN Y GENERALIDADES
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS MINERALES
1. Macrominerales
2. Microminerales
MÓDULO 10. AGUA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN Y GENERALIDADES
UNIDAD DIDÁCTICA 2. FUNCIONES DEL AGUA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. BALANCE HÍDRICO
UNIDAD DIDÁCTICA 4. SED Y DESHIDRATACIÓN CRÓNICA
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONSEJOS PARA MANTENER UNA BUENA HIDRATACIÓN
PARTE 2. DIETOTERAPIA
MÓDULO 1. LA DIETA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTUALIZACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 2. DIETA EQUILIBRADA
1. Elaboración de una dieta equilibrada
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MITOS EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
MÓDULO 2. SALUD Y BIENESTAR NUTRICIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
1. Anamnesis
2. Estudio antropométrico y composición corporal
3. Paramétricos bioquímicos
MÓDULO 3. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DURANTE EL EMBARAZO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CAMBIOS FISIOLÓGICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. NECESIDADES Y RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRASTORNOS ALIMENTARIOS COMUNES
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MODELO DE DIETA
MÓDULO 4. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DE LA MADRE DURANTE LA LACTANCIA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CAMBIOS FISIOLÓGICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. NECESIDADES Y RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TIPOS DE LACTANCIA
1. Lactancia materna
2. Lactancia artificial
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MODELO DE DIETA
MÓDULO 5. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DEL LACTANTE
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CAMBIOS FISIOLÓGICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. NECESIDADES Y RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
1. Alimentación complementaria o Beikost
2. El biberón
MÓDULO 6. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DEL INFANTE
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CAMBIOS FISIOLÓGICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PIRÁMIDE NUTRICIONAL INFANTIL
UNIDAD DIDÁCTICA 3. NECESIDADES Y RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
1. Buenos hábitos alimentarios
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MODELO DE DIETA
MÓDULO 7. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DEL ADOLESCENTE
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CAMBIOS FISIOLÓGICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MODIFICACIÓN DE LAS COSTUMBRES Y DE LOS HÁBITOS
1. Necesidades y recomendaciones nutricionales
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MODELO DE DIETA
MÓDULO 8. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN EN LA TERCERA EDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CAMBIOS FISIOLÓGICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CAMBIOS SOCIOLÓGICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. NECESIDADES Y RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
1. Buenos hábitos alimentarios
2. Evitar la malnutrición
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONSEJOS PARA MANTENERSE ACTIVO
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MODELO DE DIETA
PARTE 3. COACHING NUTRICIONAL
MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN AL COACHING
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO DE COACHING
1. Origen etimológico
2. Definiciones
UNIDAD DIDÁCTICA 2. HISTORIA DEL COACHING
1. Orígenes filosóficos y psicológicos del coaching
2. Coaching en la actualidad
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIFERENCIAS ENTRE EL COACHING Y OTRAS DISCIPLINAS
1. Mentoring vs. Coaching
2. Consultoría vs. Coaching
3. Asesoría vs. Coaching
4. Terapia vs. Coaching
MÓDULO 2. FUNDAMENTOS DEL COACHING
UNIDAD DIDÁCTICA 1. TIPOLOGÍAS DE COACHING
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ÁMBITOS DE ACTUACIÓN
1. Ámbito personal o life coaching
2. Ámbito organizacional
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MODELOS TEÓRICOS
1. Modelo psicodinámico
2. Modelo cognitivo-conductual
3. Modelo sistémico
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CORRIENTES PROFESIONALES
1. Corriente norteamericana: coaching pragmático
2. Corriente sudamericana: coaching ontológico
3. Corriente europea: coaching humanista
MÓDULO 3. FIGURA DEL COACH
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ¿QUIÉN ES EL COACH?
1. Competencias del coach
2. Errores del coach
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CÓDIGO ÉTICO DEL COACHING
1. International Coach Federation
2. Asociación Española de Coaching
MÓDULO 4. FIGURA DEL COACHEE
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ¿QUIÉN ES EL COACHEE?
1. Perfil del coachee
2. Aspectos sociales y cognitivos del coachee
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COACHABILITY
1. Catalizadores de avances
2. Catalizadores paralizantes
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCESO DE CAMBIO
1. Modelo de cambio transteórico
MÓDULO 5. PROCESO Y SESIONES DE COACHING
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO DE COACHING
1. Fase I: establecimiento de la relación de coaching
2. Fase II: diseño del proceso de coaching
3. Fase III: ciclo de coaching
4. Fase IV: evaluación y seguimiento de coaching
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SESIONES DE COACHING
1. Fases de las sesiones de coaching
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS ESTRUCTURALES DE COACHING
UNIDAD DIDÁCTICA 4. FIN DEL PROCESO DE COACHING
1. Derivar un coachee a psicoterapia
MÓDULO 6. HERRAMIENTAS Y TÉCNICAS DE COACHING
UNIDAD DIDÁCTICA 1. HERRAMIENTAS BÁSICAS DEL COACHING
1. Observación
2. Rapport
3. Escucha activa
4. Preguntas poderosas
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS DE COACHING
1. Identificación de las necesidades
2. Determinación del plan de acción
MÓDULO 7. CONCEPTOS Y DEFINICIONES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. BROMATOLOGÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
1. Alimentación, alimentos y raciones
2. Nutrición y nutrientes
3. ¿Cuál es la relación entre la alimentación y la nutrición?
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIETÉTICA, DIETA Y DIETISTA-NUTRICIONISTA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. SALUD Y ENFERMEDAD
MÓDULO 8. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES
1. Macronutrientes
2. Micronutrientes
UNIDAD DIDÁCTICA 3. GRUPOS DE ALIMENTOS
1. Pirámide de la alimentación saludable
2. Rueda de los alimentos
3. Plato para Comer Saludable
MÓDULO 9. APARATO DIGESTIVO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN Y GENERALIDADES
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIGESTIÓN
MÓDULO 10. NECESIDADES NUTRICIONALES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA
1. Enlaces covalentes
2. Enlaces de hidrógeno o puente de hidrógeno
3. Fuerzas hidrofóbicas
4. Transformaciones celulares de los macronutrientes
5. ATP o adenosín trifosfato
UNIDAD DIDÁCTICA 2. METABOLISMO
1. Rutas metabólicas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. UNIDADES DE MEDIDA DE LA ENERGÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. VALOR CALÓRICO DE LOS ALIMENTOS
1. Valor nutritivo y valor energético de los alimentos
2. Medición del valor energético/calórico de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. NECESIDADES ENERGÉTICAS DE UN INDIVIDUO SANO
1. Gasto energético en reposo (GER)
2. Gasto energético total (GET)
3. Consejos para acelerar el metabolismo basal
MÓDULO 11. LA DIETA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTUALIZACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 2. DIETA EQUILIBRADA
1. Elaboración de una dieta equilibrada
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MITOS EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
MÓDULO 12. COACHING NUTRICIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ¿QUÉ ES EL COACHING NUTRICIONAL?
1. Objetivos del coaching nutricional
2. Modelo tradicional de salud vs. Coaching nutricional
3. Eficacia del coaching nutricional
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ROL DEL COACH NUTRICIONAL
1. Habilidades comunicativas
2. Herramientas del coach nutricional
MÓDULO 13. TÉCNICAS BÁSICAS DEL COACHING NUTRICIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN DEL OBJETIVO
1. Método SMART
UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN DE LAS EMOCIONES
1. Inteligencia emocional según Daniel Goleman
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROGRAMACIÓN NEUROLINGÜÍSTICA
(PNL)
1. Metamodelo de Richard Bandler y John Grinder
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MINDFULNESS
1. Mindful eating
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MEJORA DE LA AUTOESTIMA
1. Autoestima sana
UNIDAD DIDÁCTICA 6. MOTIVACIÓN Y NUEVOS HÁBITOS ALIMENTARIOS
MÓDULO 14. MODELOS DE APLICACIÓN Y HERRAMIENTAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MODELOS DE APLICACIÓN
1. GROW
2. OUTCOMES
3. ACHIEVE
UNIDAD DIDÁCTICA 2. HERRAMIENTAS
1. Rueda de la vida
2. Árbol de los logros
3. Reencuadre