Elaboración y manipulación de menús adaptados a las distintas alergias e ...

Elaboración y manipulación de menús adaptados a las distintas alergias e intolerancias alimentarias

Centro de Estudios Coliseum

Curso online


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Los objetivos de este curso son: "Formar al asistente sobre las alergias e intolerancias alimentarias, que son y que las diferencia, cuales son las más comunes e importantes que afectan a la sociedad actual y como adaptar nuestro negocio para evitar contaminaciones cruzadas entre alimentos alergénicos y no alergénicos realizando un estudio de prevención de riesgos.

Estudiar la información que debemos facilitar al consumidor en materia de sustancias alergénicas según la legislación vigente.

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Temario completo de este curso

Tema 1. Contexto Normativo. Tema 2. Hipersensibilidad a los alimentos. Tema 3. Tratamiento de las alergias alimentarias. Tema 4. Alérgenos alimentarios: Principales alimentos responsables. Tema 5. Aspectos reglamentarios. Tema 6. Elaboración de menús adaptados a las diferentes alergias alimentarias.
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