Curso de Elaboraciones de cocina complejas según estacionalidad y territorio

Curso de Elaboraciones de cocina complejas según estacionalidad y territorio

Grupo SATTVA

Curso online


301-500 €

METODOLOGÍA ONROOM

Este curso se imparte bajo la metodología ONROOM, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.

El alumno a través del Campus Virtual donde realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.

En el campus virtual el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:

Manual en PDF

Contenido Interactivo Multimedia.

Video-clases de profesores especialistas.

Videos prácticos

Evaluaciones del contenido interactivo

Evaluación final

Biblioteca

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Temario completo de este curso

  1. 1. Ingredientes, esquemas y fases de elaboración.
  2. 2. Medidas correctivas.
  3. 3. Útiles asociados a las preparaciones culinarias.
  4. 4. Riesgos en la ejecución y control de resultados.
  5. 5. Preparación de platos tipo de la cocina regional española e internacional.
    1. 5.1. Ensaladas.
    2. 5.2. Sopas y cremas.
    3. 5.3. Potajes.
    4. 5.4. Huevos.
    5. 5.5. Arroz y cereales.
    6. 5.6. Pasta.
    7. 5.7. Entremeses y aperitivos, fríos y sencillos.
    8. 5.8. Salsas.
    9. 5.9. Platos de carne.
    10. 5.10. Platos de pescado.

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