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Objetivos
Las propiedades que tiene el pan, conocer las masas más comunes. La clasificación de los productos de la panadería Diferencia entre pastelería, repostería y bollería su clasificación. Encargado de las compras de materia prima que se usan en tu panadería la harina, agua, sal, mantequillas, huevos, azúcar, cacao, lacteos , entre otras cosas. La importancia del pan y productos de la repostería en nuestra nutrición.
A quién va dirigido
Va dirigido a personas motivadas y con ganas detrabajar, estas personas són amantes de larepostería y de la panadería.
Requisitos
No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar esta formación.
Temario completo de este curso
MÓDULO 1. PRODUCTOS DE PANADERÍA
Tema 1. Conocimiento y diferenciación de los productos depanadería
Tema 2. Conocimiento y diferenciación de los productos depastelería-repostería y bollería
Tema 3. Materias primas de uso común en panadería
Tema 4. Influencia de los productos de panadería en la nutrición
Tema 5. Maquinaria y equipos básicos de panadería
Tema 6. Operaciones básicas en panadería-repostería
MÓDULO 2. HIGIENE Y SEGURIDAD EN PANADERÍA
Tema 1. Manipulación higiénica de alimentos
Tema 2. Manipulación de alimentos en el sector de pescado y derivados
Tema 3. Implantación y mantenimiento de un sistema appcc
Tema 4. Prevención de riesgos laborales
Tema 5. Primeros auxilios
MÓDULO 3. TÉCNICAS DE VENTA APLICADAS A PANADERÍAS
Tema 1. El mercado
Tema 2. El proceso de compra. Consumidor en panaderías
Tema 3. El proceso de venta. Vendedor en panaderías
Tema 4. Documentos mercantiles en el proceso de compra-venta en panaderías
Tema 5. La comunicación comercial y habilidades sociales en panadería
Tema 6. Servicio/asistencia al cliente en panaderías. Tratamiento dequejas, reclamaciones, dudas y objeciones
Tema 7. La negociación en panaderías
MÓDULO 4. MARKETING APLICADO A PANADERÍAS
Tema 1. Animación en el punto de venta
Tema 2. Organización del lineal
Tema 3. Aspectos generales sobre merchandising. Publicidad en el punto de venta
MÓDULO 5. GESTIÓN COMERCIAL APLICADA A PANADERÍAS
Tema 1. Organización y control de la actividad empresarial
Tema 2. Gestión de productos y surtido en el punto de venta
Tema 3. Control de la implantación de productos. Gestión de stock
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