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Objetivos
Profundizar en el conocimiento de los conceptos de alimentación y nutrición, analizando las enfermedades de transmisión alimentaria y los brotes epidémicos. Aprender cuáles son las causas principales de contaminación de los alimentos, así como los tipos de contaminantes que existen. Conocer los conceptos básicos de la cadena epidemiológica y analizar los condicionantes que favorecen el desarrollo de los contaminantes. Mostar la importancia de la higiene y seguridad alimentaria teniendo en cuenta el papel del manipulador de alimentos. Conocer las medidas básicas de limpieza y desinfección de los alimentos y la responsabilidad que las empresas tienen en el autocontrol de sus planes generales de higiene. Aprender conceptos generales sobre las dietas terapéuticas.
A quién va dirigido
Este curso va dirigido a profesionales del sector del deporte: monitores de gimnasio, entrenadores personales. Profesionales del sector sanitario con interés en formarse en este campo o reciclar sus conocimientos. Profesionales de las terapias naturales. Emprendedores que deseen montar su propio negocio, herboristerias y parafarmacias. Público en general.
Requisitos
Ser mayor de edad y tener el D.N.I, nie o pasaporte en vigor
Temario completo de este curso
Unidad 1. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y de su manipulación: concepto de enfermedad de transmisión alimentaria y sus brotes.
Unidad 2. La Contaminación de los Alimentos.
Unidad 3. Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
Unidad 4. Principales causas que contribuyen a la aparición de brotes de enfermedades de transmisión alimentaria.
Unidad 5. El papel del manipulador como responsable de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria. Salud e higiene del personal.
Unidad 6. Medidas básicas para la prevención de la contaminación o de la proliferación de ésta en los alimentos.
Unidad 7. Responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
Unidad 8. Principales peligros en el sector de la hostelería.
Unidad 9. Dietas terapéuticas básicas.
Unidad 10. Dietas terapéutica por sistemas y aparatos.