UNIDAD DIDÁCTICA 1. TERAPIA ORTOMOLECULAR
- La medicina ortomolecular
- La nutrición ortomolecular
- - Generalidades
- - Efectos adversos de este tipo de nutrición
- Suplementos alimenticios
- - Consideraciones legales sobre los suplementos alimenticios
UNIDAD DIDÁCTICA 2. APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE TERAPIA ORTOMOLECULAR I
- Aplicación terapéutica para la malnutrición
- - Dieta hipocalórica
- Aplicación terapéutica en dietas con modificación de grasas
- - Dieta de protección del páncreas
- - Dieta en la obesidad
- Aplicación terapéutica con modificación de glúcidos
- - Dieta para la diabetes
UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE TERAPIA ORTOMOLECULAR II
- Aplicación terapéutica con modificación de proteínas
- - Dieta hiperproteica
- Aplicación terapéutica con modificación de fibra
- - Dieta laxante
- Aplicaciones terapéuticas para diferentes estados patológicos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MICRONUTRIENTES
- Los micronutrientes. Concepto
- Micronutrientes mayoritarios
- Micronutrientes minoritarios
UNIDAD DIDÁCTICA 5. VITAMINAS Y SU CLASIFICACIÓN
- Introducción a las vitaminas
- Funciones de las vitaminas
- Clasificación de las vitaminas
- - Vitaminas hidrosolubles
- - Vitaminas liposolubles
- Necesidades reales y complejos vitamínicos
UNIDAD DIDÁCTICA 6. SALES MINERALES Y OLIGOELEMENTOS
- Sales minerales
- - Mantenimiento del equilibrio osmótico
- Clasificación de las sales minerales
- Los oligoelementos y la salud humana
- Funciones de los oligoelementos
UNIDAD DIDÁCTICA 7. ENZIMAS: CINÉTICA E INHIBICIÓN
- Catálisis enzimática
- - Clasificación de las reacciones catalíticas
- - Características de la catálisis enzimática
- - El centro activo
- Estudio enzimático: características y fisiología
- - Clasificación de las enzimas
- - Actividad enzimática: la energía libre de Gibbs, el estado de transición y la energía de activación
- - Unión de la enzima con el sustrato
- - Catálisis enzimática
- Cinética enzimática
- - Estudio detallado del modelo de Michaelis-Menten
- - Unidades de medida de la actividad enzimática
- - Cinética de las reacciones con un solo sustrato
- - Reacciones enzimáticas con más de un sustrato: mecanismos secuenciales y mecanismo de doble desplazamiento
UNIDAD DIDÁCTICA 8. CO-FACTORES ENZIMÁTICOS
- Cofactor
- Tipos de cofactores
- - Cofactores inorgánicos: iones metálicos y centros de hierro y azufre
- - Cofactores orgánicos: coenzimas y grupos prostéticos
- Enzimas y su estructura
- - Estructura
- Clasificación de las enzimas
UNIDAD DIDÁCTICA 9. ANABOLISMO Y CATABOLISMO
- El metabolismo
- Catabolismo
- - Catabolismo de los glúcidos
- - Catabolismo de los lípidos
- - Catabolismo de los prótidos
- Anabolismo