Especialización de Nutrición clínica.

UOC - UNIVERSITAT OBERTA DE CATALUNYA Impartición

Curso online

El programa de Nutrición clínica permite la especialización profesional del estudiante en el ámbito sanitario-hospitalario. La realización de este programa garantiza un conocimiento actualizado sobre el papel de la nutrición como herramienta terapéutica, mediante un estudio exhaustivo de diferentes patologías y el tratamiento nutricional adecuado como medida exclusiva o interdisciplinaria. Se tratan los aspectos generales y organizativos de la alimentación y la dietética hospitalaria, así como la interacción entre nutrición y genética, sus posibles aplicaciones y los problemas éticos asociados.

Objetivos

Saber detectar problemas de salud relacionados con la alimentación. Conocer las características del metabolismo en situaciones patológicas y los requisitos nutricionales de los enfermos. Dominar la práctica dietética de los individuos hospitalizados y con nutrición artificial. Estar informado de las últimas tendencias en investigación nutricional y sus aplicaciones.

Requisitos

No se precisa titulación previa.

Temario completo de este curso

NUTRICIÓ CLÍNICA
1. Dietética hospitalaria
1. Dietética hospitalaria. Conceptos básicos, historia clínica y dietética
1.1. Historia clínica1.2. Exploración física1.3. Prueba complementarias1.4. Instrumentos de diagnóstico y cribado nutricional1.5. Métodos de evaluación del consumo alimentario1.6. Prescripción dietética
2. Dieta normal. Aspectos generales de la alimentación en el paciente ingresado
2.1. Aspectos generales de la alimentación en el hospital2.2. Confección de la dieta normal
3. Dietas terapéuticas
3.1. Dietas controladas en Textura. Dietas progresivas. Dieta en la disfagia3.2. Dietes controladas en hidratos de carbono3.3. Dietes controladas en proteínas3.4. Dietas controladas en iones3.5. Dieta controlada en fibra y residuo
4. Dietas en situaciones específicas
4.1. Dietas con diferentes puntos de control
4.1.1. Diabetes mellitus4.1.2. Malaltia renal4.1.3. Hepatopatia crónica4.1.4. Anèmia ferropénica4.1.5. Hemocromatosis4.1.6. Urolitiasis4.1.7. Pacientes con politraumatismo, quemaduras o sepsis.4.1.8. Errores innatos del metabolismo (EIM)4.1.9. Malabsorción, resección del tubo digestivo y síndrome de intestino corto.4.1.10. Dietas en alergias alimentarias
5. Interacciones entre fármacos y nutrientes6 Aspectos organizativos de la alimentación y la dietética hospitalaria

2. Nutrición artificial
2.1 Nutrición enteral
2.1.1 Definició, concepto, tipos, indicaciones y contraindicaciones.2.1.2 Métodos de administración de la nutrición enteral.2.1.3 Dietas para nutrición enteral.2.1.4 Suplementos dietéticos: tipos, funciones e indicaciones.2.1.5 Esquemas de administración de la nutrición enteral2.1.6 Complicaciones asociadas a la nutrición enteral.2.1.7 Inicio, controles y seguimiento del paciente con nutrición enteral.2.1.8 Nutrición enteral a domicilio
2.2 Nutrición parenteral.
2.2.1Definició, concepto, tipos e indicaciones.2.2.2 Vías de administración y catéteres para la nutrición parenteral. Riesgos y peligros de las vías para la administración de la nutrición parenteral.2.2.3 Sustratos nutricionales en nutrición parenteral.2.2.4 Mezclas en nutrición parenteral.2.2.5 Control de calidad físico-químicos y bacteriológicos. Sistema de catering.2.2.6 Programas nutricionales en nutrición parenteral.2.2.7 Métodos de administración de la nutrición parenteral2.2.8 Complicaciones asociadas a la nutrición parenteral2.2.9 Inicio, controles y seguimiento de la nutrición parenteral.2.2.10 Nutrición parenteral a domicilio.2.2.11 Nutrición artificial en pediatría. Características específicas

DIETOTERAPIA II
1. Desnutrición Hospitalaria2. Paciente geriátrico3. Disfagia4. Deshidratación5. Úlceras por presión6. Nutrición en enfermedades neurológicas7. Caquexia y sarcopenia

NUTRIGENÓMICA
1. Introducción: Nutrigenómica y nutrigenética. La cara emergente de la nutrición.2. Una relación complicada: Enfermedades y nutrición
2.1.Nutrigenómica
IntroducciónDescripciónObjetivos y estrategiasCampos actuales de investigación:ObesidadCardiopatías o enfermedades coronariasDiabetes mellitus tipo IICancer
2.2. Nutrigenética
IntroducciónDescripciónObjetivos y estrategiasCampos actuales de investigación:ObesidadCardiopatías o enfermedades coronariasDiabetes mellitus tipo IICancer
2.3. ¿Dietas personalizadas?
3.Pharmacgenomicos vs nutrigenomicos4.Ética y sociedad5.Perspectivas futuras
5.1. Sistemas biológicos (nutritional systems biology)
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