EXPERTO EN CALIDAD ALIMENTARIA

Grupo IOE
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Los consumidores exigimos cada vez más productos seguros, en el caso de los alimentos esta exigencia alcanza el máximo nivel.


Las empresas del sector alimentario se enfrenta al reto de cumplir con estas expectativas de seguridad, cualquier fallo en este sentido será duramente castigado por los consumidores y afectará gravemente a la cuenta de resultados de la empresa.


Con el programa Experto en Calidad Alimentaria queremos transmitir a los alumnos los conocimientos necesarios para implantar y mantener en la empresa sistemas de gestión que permitan asegurar tanto la calidad de los alimentos como su seguridad e inocuidad.

A quién va dirigido

El curso va dirigido a personal de empresas agroalimentarias que quieran especializarse en seguridad y calidad alimentaria o aquellos que quieran orientar su futuro profesional en este campo, no siendo necesaria.

Impartición

Curso online

Temario completo de este curso

Asignatura 1. Gestión de la calidad alimentaria.

Tema 1. Principios de la gestion de calidad

Tema 2. Principios de la gestion por procesos

Tema 3. Requisitos del sistema de gestion de la calidad

Tema 4. Estrategias para la implantacion del sistema

Asignatura 2. Análisis de peligros y puntos de control críticos (appcc).

Tema 1. Seguridad alimentaria. Peligros biológicos, químicos y físicos en la alimentación

Tema 2. La seguridad alimentaria

Tema 3. Peligros en la alimentación

Tema 4. Sistemas de autocontrol basado en el sistema appcc

Tema 5. Conservacion de alimentos

Tema 6. Principales procesos de transformación en la industria alimentaria

Tema 7. Análisis de las características de los productos: aditivos y análisis físico-químico

Asignatura 3. Sistemas de gestión de calidad alimentaria certificables.

Tema 1. La norma ifs: requisitos y responsabilidades

Tema 2. La norma brc: requisitos y responsabilidades

Tema 3. Auditorías de sistemas de gestión de seguridad y seguridad alimentaria

Tema 4. Protocolo globalcap

Tema 5. Protocolo fssc- 22000: requisitos y responsabilidades

Asignatura 4. Otros sistemas de gestión.

Tema 1. Sistemas de gestión ambiental. Norma iso 14000

Tema 2. Sistemas de gestión de seguridad y salud laboral. Norma ohsas 18000

Tema 3. Responsabilidad social de las empresa

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