Unidad didáctica 1. La empresa turística.
Unidad didáctica 2. Conceptos esenciales.
Unidad didáctica 3. El entorno en la empresa turística.
Unidad didáctica 4. La influencia de los conceptos físicos en la empresa turística.
Unidad didáctica 5. Planificación y programación de la producción en la empresa turística.
Unidad didáctica 6. La producción y los recursos humanos.
Unidad didáctica 7. La gestión de la calidad en los procesos y operaciones de actividades turísticas.
Unidad didáctica 8. Primer proceso: diseño y creación del producto turístico.
Unidad didáctica 9. Segundo proceso: comercialización del producto turístico.
Unidad didáctica 10. Tercer proceso: la elaboración del producto.
Unidad didáctica 11. Cuatro procesos: prestación-percepción.
Unidad didáctica 12. Quinto proceso: fidelización y seguimiento.
Unidad didáctica 13. Proceso productivos en las empresas de transporte.
Unidad didáctica 14. Procesos productivos de las agencias de viajes.
Unidad didáctica 15. Procesos productivos en las empresas de alojamiento.
Unidad didáctica 16. Procesos productivos en empresas de restauración.
Unidad didáctica 17. Procesos productivos en empresas de ocio.
Editorial académica y técnica: índice de libro operaciones y procesos de producción en el sector turístico bayón mariné, fernando. Martín rojo, inmaculada. Publicado por editorial síntesis