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Gastronomía (Titulación Universitaria con 4 Créditos ECTS)

Gastronomía (Titulación Universitaria con 4 Créditos ECTS)

ESCUELA EUROPEA VERSAILLES

Curso online

Descuento Lectiva
1.780 € 595
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Temario completo de este curso

Módulo 1: la gastronomia española e internacional
Unidad didáctica 1. Cocina española
Unidad didáctica 2. Cocina del resto de europa
Unidad didáctica 3. Otras cocinas del mundo
Módulo 2: elaboraciones gastronómicas
Unidad didáctica 4. Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos
Unidad didáctica 5. Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos
Unidad didáctica 6. Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
Módulo 3: repostería
Unidad didáctica 7. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería
Unidad didáctica 8. Postres elementales (tema 5 uf0069 elaboraciones básicas de repostería y postres elementales)
Módulo 4: presentación de las elaboraciones gastronómicas
Unidad didáctica 9. Presentación de platos
Unidad didáctica 10. Acabado de distintas elaboraciones culinarias
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