Gestión de la calidad y la seguridad alimentaria en la empresa. Sistema APPCC (BRCGS 9, IFS Food 8, ISO 22000:2018, FSSC 22000)
Mca Network GroupCurso online
530 €
IVA exento
Si eres un profesional del sector agroalimentario y estas interesando en incrementar tus conocimientos en cuando a sistemas de calidad y seguridad alimentaria, Lectiva.com junto al célebre centro Mca Network Group tienen para presentarte el curso Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria en la Empresa. Sistema APPCC (BRC V.8, IFS V. 6.1, ISO 22000:2018, FSSC 22000) con el cual aprenderás sobre el análisis de peligros y puntos críticos del control de la calidad, tendrás a tu disposición expertos en industrias agroalimentarias para que te brinden un asesoramiento a lo largo de toda tu capacitación.
Este curso de nivel avanzado y metodología online cuenta con 250 horas lectivas y una duración flexible,
Su temario consta de 4 módulos, donde algunos de los aprendizajes que pondrás en práctica son las bases y los peligros de la seguridad alimentaria, legislación en materia de seguridad alimentaria, las 4 fases del sistema APPCC, los planes de prerrequisitos, y por ultimo culminaras tu formación con otros sistemas de gestión de la seguridad alimentaria.
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Objetivos
• Conocer la legislación vigente aplicable a la industria alimentaria. • Implantar, desarrollar y verificar el Sistema de Gestión de la seguridad alimentaria (APPCC) • Diseño y desarrollo de los planes de autocontrol eficaces, basados en el Sistema de Análisis y puntos de control críticos (APPCC) (se incluyen modelos de documentación) • Analizar y comprender la correcta interpretación y aplicación de las normas: BRCGS Food Safety v.9, IFS Food v.8 e ISO 22000:2018, FSSC 22000 v.6. • Estudiar el concepto de auditoría en los sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria, las categorías de auditoría y la gestión de las mismas.
A quién va dirigido
El curso está orientado a profesionales del sector agroalimentario interesados en conocer, desarrollar e implantar los principales sistemas de calidad y segurridad alimentaria.
Requisitos
No se requieren
Temario completo de este curso
Módulo 1. Calidad y seguridad alimentaria en la empresa
1. Bases de la seguridad alimentaria.
2. Reacciones adversas a los alimentos.
3. Peligros para la seguridad alimentaria.
4. La seguridad alimentaria en la empresa.
5. Legislación en materia de seguridad alimentaria.
Módulo 2. El sistema APPCC
1. El sistema APPCC. Fase 1 - Preparación y planificación.
2. El sistema APPCC. Fase 2 - Estudio y desarrollo.
3. El sistema APPCC. Fase 3 - Implantación.
4. El sistema APPCC. Fase 4 - Revisión y mejora continua.
5. Anexo I. Modelo de documentación APPCC.
Módulo 3. Planes de prerrequisitos
1. Introducción a los planes de prerrequisitos.
2. Plan de limpieza y desinfección.
3. Plan de control de plagas y animales indeseados.
4. Plan de control del agua.
5. Plan de control de proveedores.
6. Plan de mantenimiento de locales, instalaciones y equipos.
7. Plan de trazabilidad.
8. Plan de formación.
9. Plan de gestión de residuos.
10. Plan de gestión de alérgenos.
Módulo 4. Otros sistemas de gestión de la seguridad alimentaria
1. De la gestión de la calidad a la gestión de la calidad y seguridad alimentaria.
2. BRCGS Food Safety v.9.
3. IFS Food v.8.
4. ISO 22000:2018.
5. FSSC 22000 v.6.
6. Anexo I. Tablas de correspondencia.
Preguntas a exalumnos (1)
Me gustaria recibir informacion sobre como inscribirme al curso. Gracias
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