La Norma ISO 22000 Gestión de la Inocuidad de los Alimentos define y especifica los requerimientos para implementar un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos, con el fin de lograr una armonización internacional que permita una mejora de la seguridad durante el transcurso de toda la cadena de suministro. Esto resulta especialmente útil para las organizaciones que, al enfrentarse a Auditorías de Inocuidad Alimentaria, tienen un mayor grado de confianza acerca de la eficacia de su sistema y de su capacidad para cumplir los requisitos del cliente. Es por ello que cada vez son más las empresas que apuestan por implantar Sistemas de Gestión de Inocuidad de los Alimentos y por someterse a auditorías a fin de obtener la certificación pertinente, que habrá de ser emitida por una entidad acreditada.

Este curso de Implantación y Auditoría del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 tiene como meta capacitar al alumnado para que gestionar y asegurar a calidad y la inocuidad de los alimentos, por lo que resulta especialmente adecuado para quienes hayan de responsabilizarse de la seguridad e higiene en empresas alimentarias.

Para alcanzar este objetivo, se formará en cuanto a:

Los requisitos de la norma internacional ISO 22000:2018 para implantar y certificar un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos

La gestión de los procedimientos y registros del sistema de gestión implantado

La integración del sistema de gestión con el plan APPCC y los programas de prerrequisitos

La planificación, seguimiento y realización de auditorías de calidad y seguridad en empresas alimentarias con un sistema ISO 22000 implantado