Curso de Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo-Hostelería
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Objetivos
Este curso aporta a los profesionales del sector de la hostelería las herramientas necesarias para la correcta manipulación tanto de las materias primas que utilizarán como de los productos elaborados o semielaborados en venta, atendiendo al riesgo aparejado a una práctica inadecuada, tal y como se plasma en el módulo específico para este sector, en el que una acción inadecuada deriva en riesgos elevados.
A quién va dirigido
Este curso está dirigido a profesionales que tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicios de productos alimenticios al consumidor.
Requisitos
Ninguno
Temario completo de este curso
Alteración y contaminación de los alimentos
Almacenamiento y transporte
Métodos principales de conservación de alimentos
Limpieza y desinfección: planes L+D. Control de plagas: Planes
DDD
Manejo de residuos
Envasado de alimentos
Guías de prácticas correctas de higiene
Actitudes y hábitos higiénicos de los manipuladores de alimentos
Información obligatoria y etiquetado que deben llevar los alimentos
La responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención
Calidad higiénico-sanitaria. Concepto y enfoque actual
Manipuladores de alto riesgo
Precio a consultar
390 € 290 €
IVA exento
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