Pastelería y Repostería Profesional

Pastelería y Repostería Profesional

CCC Centro de Estudios - Distancia

Curso online


1.930 
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?

Objetivos

En este curso publicado de emagister.com podrás aprender la evaluación de la eficiencia energética en edificios de las instalaciones en edificios, sus instalaciones energéticas, la certificación energética de edificios, la eficiencia energética en el uso del agua en edificios, los estudios de viabilidad de instalaciones solares y cómo promocionar el uso eficiente de la energía.

A quién va dirigido

A los que quieran formarse y trabajar en la certificación de la eficiencia energética en edificios.

Temario completo de este curso

Técnicas culinarias, equipamientos y materias primas
  • Técnicas culinarias.
  • Equipamiento.
  • Materias primas.

Cremas y rellenos
  • Identificación y características.
  • Clasificación y forma de comercialización.
  • Cualidades organolépticas.
  • Aplicaciones en la producción de productos pasteleros y de panadería.
  • Características nutricionales.
  • Cremas y rellenos.

Diferentes masas.
  • Las masas esponjadas.
  • Hojaldre
  • Masas de levadura.
  • Bollería hojaldrada.
  • Masas escaldadas.

Almíbares y jarabes
  • Definición y características.
  • Baños con chocolate de cobertura.
  • Confituras
  • Mermeladas.
  • Jaleas.
  • Salsa y coulis.

Pastas, petit fours y mignardises
  • Introducción.
  • Pastas.
  • Petit fours y mignardises.

Sorbetes y helados
  • Introducción.
  • Sorbetes.
  • Granizados.
  • Helados.

Tartas más conocidas
  • Tartas clásicas.
  • Tartas actuales.

Postres de restauración.
Postres básicos y tradicionales
Cupcakes y fondant
  • Introducción.
  • Cupcakes.
  • Fondant.
  • Glasa o icing.
  • Galletas de mantequilla para decorar con glasa o fondant o chocolate.
  • Pasta de almendras.
  • Whoopies.

La pastelería salada.
  • Introducción.
  • Con hojaldre.
  • Con masa de empanadillas.
  • Con masa de coca.
  • Con masas tipo pan.
  • Con bizcochos.
  • Con pasta choux.
  • Con tartaletas de masa brisa, quebrada.
  • Con crépes.
  • Con flanes, puddings y similares.
  • Snack’s, aperitivos y canapes de última generación.
Ver más

Preguntas a exalumnos (2)

estaria interesada en este curso ,me interesaria saber donde se realiza ,en que fecha se realiza y cuanto tiempo se realiza :)

Buenos días, Tatiana

El curso se realiza en modalidad a distancia, por lo que podrás seguir el cursos a tu ritmo y horarios y trabajar de manera flexible, ya que tendrás a tu disposición un campus online con los recursos y materiales de aprendizaje, además de un tutor personal para resolver cualquier duda y corregir tus ejercicios.

Esperamos que sea de ayuda.

realize hace sobre 20 años 1 curso de reposteria y la verdad recuerdo muy poquito de todo lo que aprendi a no seguir realizando es como todo oh bien al menos ami que de no seguuir se me olvida.

Buenos días Sabino,

 

Si está interesado en este curso, le recomendamos que haga click en el botón de "solicitar información". De esta forma, el centro podrá ponerse en contacto con usted para formalizar la matrícula o resolverle todas las dudas que tenga.

 

Saludos