PREELABORACIONES DE MATERIAS PRIMAS EN PASTELERÍA V

PREELABORACIONES DE MATERIAS PRIMAS EN PASTELERÍA V

Carval Formación sl

Curso online


149 

Duración : 6 Meses

En este curso se aprendera a:

Realizar preelaboraciones de pastelería de múltiples aplicaciones ejecutando técnicas básicas previamente definidas.

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Temario completo de este curso

1. Términos pasteleros relacionados con la preelaboración.

2. Tratamientos característicos de las materias primas.

3. Preelaboraciones más usuales.

4. Fases en los procesos y riesgos en la ejecución.

5. Operaciones necesarias para la obtención de preelaboraciones más comunes.

6. Técnicas y métodos establecidos.

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