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Inocuidad alimentaria

Inocuidad alimentaria

INEA

Curso online


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Objetivos

• Conocer las principales fundamentos y peligros en relación con la inocuidad alimentaria.

A quién va dirigido

Técnicos, trabajadores, empresarios, directivos, gestores y estudiantes de empresas Agroalimentarias

Requisitos

No es necesario ningún requisito

Temario completo de este curso

• Introducción y conceptos básicos
• La comisión del codex alimentarius
• Peligros asociados a la inocuidad alimentaria: peligros microbiológicos, químicos y físicos
• Elementos de un sistema de control de la inocuidad alimentaria: normativa, gestión, inspección, análisis, información y formación
• Otras cuestiones relativas a los sistemas de control de la inocuidad alimentaria: de la granja a la mesa, análisis de los riesgos, transparencia
• Comportamiento humano en relación con la inocuidad alimentaria
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