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Curso Superior en Nutrición y Planificación Dietética

Curso Superior en Nutrición y Planificación Dietética

ESEP Escuela Superior de Estudios Profesionales

Curso online


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Objetivos

• Presentar los aspectos nutricionales de las proteínas, lípidos, hidratos de carbono, minerales y vitaminas. • Conocer las necesidades nutricionales específicas de las personas que practican algún deporte. • Proporcionar los conocimientos necesarios para elaborar un plan alimentario adecuado para las personas que realizan alguna actividad deportiva, ya sea a nivel profesional o simplemente o como medida para mantenerse en forma. • Ofrecer un acercamiento a los conceptos principales de la dietética y la nutrición, aplicados a la alimentación de las personas que realizan algún tipo de actividad deportiva a mayor o menor nivel. • Conocer las diferentes variedades de hábitos alimenticios y utilizar el adecuado para cada caso.

A quién va dirigido

Este curso está dirigido a todos aquellos profesionales dedicados al sector del deporte y salud que quieran aprender los conocimientos necesarios para ser expertos en el ámbito de la nutrición y la dietética. Además, este curso es interesante para aquellos que deseen especializarse en nutrición.

Temario completo de este curso

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MIOLOGÍA APLICADA

1. Introducción a la Miología

2. Tipos de Tejido Muscular

3. Características del tejido muscular

4. El Músculo Esquelético

5. Uniones musculares

6. Tono y fuerza muscular

7. La contracción muscular

UNIDAD DIDÁCTICA 2. UTILIZACIÓN DE NUTRIENTES EN EL EJERCICIO

1. Utilización de energía por el músculo

2. Utilización de los hidratos de carbono en el ejercicio

3. Utilización de la grasa en el ejercicio

4. Utilización de las proteínas en el ejercicio

5. Vitaminas y ejercicio

6. Minerales y ejercicio

7. Agua y ejercicio

UNIDAD DIDÁCTICA 3. FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO FÍSICO

1. Introducción a la fisiología del ejercicio

2. Ejercicio físico

3. Adaptaciones orgánicas en el ejercicio

4. La fatiga

UNIDAD DIDÁCTICA 4. HIDRATACIÓN Y DEPORTE

1. Introducción

2. Formas de ingresar y eliminar agua del organismo

3. Funciones del agua en el organismo relacionadas con la actividad física

4. Reposición de líquidos y electrolitos

5. Reposición de líquidos, hidratos de carbono y electrolitos

6. Bebidas para deportistas

7. Efectos de la hipertermia y la deshidratación

UNIDAD DIDÁCTICA 5. AYUDAS ERGOGÉNICAS Y DOPAJE

1. Concepto

2. Ayudas ergogénicas de tipo lipídico y sustancias relacionadas

3. Ayudas ergogénicas de tipo proteico, aminoácidos y otras sustancias nitrogenadas

4. Vitaminas y minerales

5. Bicarbonato y otros tampones

6. Otras ayudas ergogénicas

7. Dopaje

UNIDAD DIDÁCTICA 6. CONCEPTOS Y DEFINICIONES

1. Concepto de bromatología

2. Concepto de alimentación

3. Concepto de nutrición

4. Concepto de alimento

5. Concepto de nutriente

6. Concepto de dietética

7. Concepto de dieta

8. Concepto de ración

9. Concepto de dietista-nutricionista

10. Concepto de salud

11. Concepto de enfermedad

UNIDAD DIDÁCTICA 7. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS ALIMENTARIAS

1. Clasificación de los alimentos

2. Clasificación de nutrientes

3. Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional

UNIDAD DIDÁCTICA 8. EL SISTEMA DIGESTIVO

1. Conceptos básicos

2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo

3. Proceso de la digestión

UNIDAD DIDÁCTICA 9. NECESIDADES NUTRICIONALES

1. Transformaciones energéticas celulares

2. Unidades de medida de la energía

3. Necesidades energéticas del adulto sano

4. Valor calórico de los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 10. HIDRATOS DE CARBONO

1. Definición y generalidades

2. Clasificación

3. Funciones

4. Metabolismo de los hidratos de carbono

5. La fibra dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 11. LÍPIDOS

1. Definición y generalidades

2. Funciones

3. Distribución

4. Clasificación

5. Metabolismo lipídico

UNIDAD DIDÁCTICA 12. PROTEÍNAS

1. Definición y generalidades

2. Aminoácidos

3. Proteínas

4. Metabolismo de las proteínas

5. Necesidades de proteínas

6. Valor proteico de los alimentos

7. Enfermedades relacionadas con las proteínas

UNIDAD DIDÁCTICA 13. VITAMINAS

1. Introducción

2. Funciones

3. Clasificación

4. Necesidades reales y complejos vitamínicos

UNIDAD DIDÁCTICA 14. MINERALES

1. Introducción

2. Clasificación

3. Características generales de los minerales

4. Funciones generales de los minerales

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