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Master en Recepción, Almacenaje y Expedición de Productos de Pesca

Master en Recepción, Almacenaje y Expedición de Productos de Pesca

EDUCA BUSINESS SCHOOL

Máster online

Descuento Lectiva
1.944 € 1.495

Duración : 12 Meses

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Objetivos

Definir las condiciones de llegada o salida de las mercancías con relación a su composición, cantidades, protección y transporte externo. Identificar los procedimientos de almacenamiento y seleccionar las ubicaciones, tiempos, medios e itinerarios y técnicas de manipulación de los pescados y mariscos. Cumplimentar la documentación de recepción, expedición y de uso interno de almacén de pescados. Aplicar los procedimientos de control de existencias y elaboración de inventarios en los almacenes de pescados y mariscos. Utilizar equipos y programas informáticos de control de almacén de pescados y mariscos.

A quién va dirigido

A todos aquellos que deseen adquirir conocimientos en recepción, almacenaje y expedición de productos de pesca.

Requisitos

No presenta requisitos previos.

Temario completo de este curso

Módulo 1. Recepción, almacenaje y expedición de productos de la pesca

Unidad didáctica 1. Recepción de pescados y mariscos.

Unidad didáctica 2. Almacenamiento de pescados y mariscos.

Unidad didáctica 3. Control de almacén de pescados y mariscos.

Unidad didáctica 4. Expedición de elaborados de pescado.

Módulo 2. Tecnología de pescados

Unidad didáctica 1. Materia prima de pecado y marisco.

Unidad didáctica 2. Materias primas auxiliares.

Unidad didáctica 3. Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias a las salas de acondicionamiento de pescado y marisco, maquinaria y utillaje.

Unidad didáctica 4. Alteraciones de los productos de la pesca.

Unidad didáctica 5. Aplicación de buenas prácticas de manipulación de pescados y mariscos.

Unidad didáctica 6. Incidencia ambiental de la industria de la pesca.

Módulo 3. Acondicionado del pescado y marisco

Unidad didáctica 1. Equipos de preparación e incorporación, su puesta a punto, manejo y mantenimiento de primer nivel.

Unidad didáctica 2. Operaciones básicas de preparación de pescados.

Unidad didáctica 3. Operaciones de elaboración de preparados frescos.

Unidad didáctica 4. Equipos de preparación e incorporación, su puesta a punto, manejo y mantenimiento de primer nivel.

Unidad didáctica 5. Seguridad en la industria transformadora de pescados y mariscos.

Módulo 4. Preparación y venta de pescados

Unidad didáctica 1. Identificación y clasificación del pescado y productos derivados utilizados en pescadería.

Unidad didáctica 2. Equipos y útiles de la pescadería.

Unidad didáctica 3. Analizar las materias primas para la preparación y elaboración de pescados y mariscos en la pescadería.

Unidad didáctica 4. Operaciones de preparación de elaborados en pescaderías

Unidad didáctica 5. Acondicionamiento y comercialización de pescados en establecimientos de venta.

Unidad didáctica 6. Cálculo y análisis de costes y precios.

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