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Objetivos
Adquirir los conocimientos más importantes sobre dietética y nutrición. Estudiar los valores nutritivos y energéticos de todos los grupos de alimentos y la clasificación de los métodos de conservación de alimentos tanto físicos como químicos. Crear dietas equilibradas.
A quién va dirigido
Este curso va dirigido a personas que quieran enseñar y ayudar con temas de buena alimentación a los ciudadanos, son personas con ganas de aprender constantemente
Requisitos
No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar esta formación.
Temario completo de este curso
Módulo 1. Necesidades nutricionales y estudio de los nutrientes
- Conceptos y definiciones
- Clasificación de alimentos y nutrientes. Guías alimentarias
- El sistema digestivo
- Necesidades nutricionales
- Hidratos de carbono
- Lípidos
- Proteínas
- Vitaminas
- Minerales
- Importancia nutricional del agua
Módulo 2. Estudio de los alimentos
- Valor nutritivo y composición de los alimentos (I)
- Valor nutritivo y composición de los alimentos (II)
- Manipulación de los alimentos
- Tratamiento culinario de los alimentos
- Conservación de los alimentos
- TCA y BDN, ingestas recomendadas y etiquetado de alimentos
Módulo 3. Elaboración de dietas. Dietoterapia
- La dieta
- Tabla de composición de alimentos I
- Tabla de composición de alimentos II
- Valoración del estado nutricional
- Dietas en estados fisiológicos
- Dietas en diferentes estados patológicos
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