Camarero profesional

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Curso semipresencial

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Con este curso de Camarero Profesional adquirirás los conocimientos necesarios para desempeñar perfectamente la profesión en bares, restaurantes y establecimientos hosteleros.

Esta es una profesión, sin duda, con mayores ofertas de empleo en el sector del turismo y la hostelería.

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Sedes

Localización

Fecha inicio

Vigo
Elche

Objetivos

Formar al trabajador para la preparación y montaje del área de bar/cafetería, siguiendo las normas establecidas, con el fin de prestar los servicios con la máxima calidad y rentabilidad. Conseguir que el trabajador actualice sus conocimientos según las nuevas tendencias de los consumidores. Realizar proyectos de viabilidad sencillos de un bar-cafetería; utilizando los canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas; analizando sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas; desarrollando los sistemas y procesos de gestión y control necesarios para el ejercicio de la actividad de bar-cafetería. Capacitar a los trabajadores para el desempeño de las funciones de nivel básico en materia de prevención de riesgos laborales dentro de las empresas dedicadas al sector de la hostelería. Dotar a los alumnos con el conocimiento del vocabulario específico del sector de hostelería y la gramática básica de la lengua inglesa, que les permitan resolver situaciones laborales en este idioma.

Temario completo de este curso

MÓDULO 1: CAMARERO SERVICIO DE BAR (80h)
Bloque I.
  • UD1. La Restauración.
  • UD2. La Brigada.
  • UD3. La mise en place. Protocolo. La comanda.
  • UD4. El mobiliario y el material de trabajo.
  • UD5. Salsas empleadas en el bar o la cafetería.
  • UD6. Servicio de bebidas, aperitivos y platos combinados.
  • UD7. La Coctelería.
  • UD8. Los vinos.
Bloque II.
  • UD9. Aguardientes, licores y otras bebidas alcohólicas.
  • UD10. Bebidas no alcohólicas.
  • UD11. Semifríos y Helados.
  • UD12. Facturación y Cobro.
  • UD13. Atención al cliente.
  • UD14. Reglamentación española en restauración.
MODULO 2: PREPARACIÓN DE APERITIVOS (80h)
  • UD1. Introducción a la cocina.
  • UD2. El circuito de los géneros en un establecimiento hostelero.
  • UD3. Vocabulario.
  • UD4. Aperitivos: Tapas, Pintxos o Banderillas. Los Canapés.
  • UD5. Sandwiches y bocadillos.
  • UD6. Las ensaladas.
  • UD7. Fiambres y ahumados.
  • UD8. Empanadas y empanadillas.
  • UD9. Quiches y tartas.
  • UD10. Mousses y Pasteles.
  • UD11. Terrinas y patés.
  • UD12. Huevos y Tortillas.
  • UD13. Pastas y Pizzas.
  • UD14. Cocktails.
  • UD15. Arroces y verduras.
  • UD16. Las salsas más habituales en cafeterías y Snacks-Bar.
  • UD17. El Queso.
  • UD18. Pastelería.
MÓDULO 3: GESTIÓN DEL BAR-CAFETERÍA (60h)
  • UD1. El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa.
  • UD2. Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería.
  • UD3. Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería.
  • UD4. Control de consumos y costes del servicio del bar- cafetería.
  • UD5. El control general de la actividad de bar-cafetería.
  • UD6. Gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración.
  • UD7. Gestión de los sistemas informáticos en bar-cafetería.
  • UD8. Internet como fuente de información y vía de comercialización para la actividad del bar-cafetería.
MÓDULO 4: PRL EN HOSTELERÍA Y PRIMEROS AUXILIOS (75h)
Módulo I. Prevención de Riesgos Laborales en Hostelería.
  • UD1. Introducción a los riesgos en el trabajo.
  • UD2. Macro normativo en materia de prevención de riesgos laborales.
  • UD3. Los riesgos relacionados con los espacios y equipos de trabajo.
  • UD4. Los contaminantes ambientales presentes en el trabajo.
  • UD5. Los riesgos relacionados con la organización del trabajo.
  • UD6. Las técnicas de control y protección de riesgos.
  • UD7. Los planes de emergencias y evacuación.
  • UD8. La gestión de la prevención de riesgos de la empresa.
  • UD9. Los primeros auxilios en la empresa.
  • UD10. La prevención de riesgos específicos en la hosteleria.
Módulo II. Introducción a los primeros auxilios.
  • UD1. Introducción a los primeros auxilios.
  • UD2. Parada cardiorespiratoria.
  • UD3. Obsturcción de las vias respiratorias.
  • UD4. Heridas y hemorragias.
  • UD5. Traumatismos.
  • UD6. Quemaduras.
  • UD7. Intoxicaciones.
  • UD8. Mordeduras y picaduras.
  • UD9. Signos de alarma.
MÓDULO 5: INGLÉS PARA HOSTELERÍA (75h)
  • UD1. Receiving clients, welcoming and seating / Recibir, dar la bienvenida y situar a nuestros clientes.
  • UD2. Presenting information, advising and recommending/ Presentar información, aconsejar y recomendar.
  • UD3. Explaining and instructing: explaining dishes and drinks / Explicaciones e instrucciones: preparación de platos y bebidas.
  • UD4. Taking orders / Tomar la comanda aperitifs / aperitivos.
  • UD5. Taking orders / Tomar la comanda starters / entradas.
  • UD6. Taking orders / Tomar la comanda main courses / platos principales.
  • UD7. Taking orders / Tomar la comanda desserts / postres.
  • UD8. Taking orders / Tomar la comanda table drinks / bebidas.
  • UD9. Money matters / El cobro y el pago.
  • UD10. Farewells-customers are leaving / despedidas.
  • UD11. Taking phone calls. Reservations / recibir llamadas telefónicas. Reservas.
  • UD12. Giving directions: indoors and outside. / direcciones: en el interior y en el exterior del establecimiento.
  • UD13. Menus, leaflets, letters and faxes / menús, folletos, cartas y faxes.
  • UD14. Complaints and apologies / Reclamaciones y disculpas.
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