DEPENDIENTE/A DE CARNICERIA Y CHARCUTERIA

MERCABARNA Impartición

Curso en Barcelona

Dominar las técnicas y actitutes que permitan acoger, atender y vender directamente al cliente productos cárnicos, elaborados y quesos Desarrollar los procesos básicos de manipulación de productos cárnicos y quesos, utilizando las técnicas más apropiadas para la recepción, acondicionamiento y conservación de los productos hasta su venta Colaborar en las tareas relativas a la recepción, clasificación de materias primas, procesos de elaboración, envasado y almacenaje de productos cárnicos

Duración

3 Meses

A quién va dirigido

Trabajadores/as que quieran desarrollarse profesionalmente en la venta de carne y productos de charcuteria.

Requisitos

Ninguno

Sedes

Barcelona
Septiembre 2018

Temario completo de este curso

1.       Módulo de Tecnologia de la carne UF0696

1.1.    Conocimiento del producto (70h)

1.2.    Conservación de la carne (10 h)

1.3.    Higiene alimentaria. Buenas prácticas (10 h)

 

2.       Módulo de acondicionamiento de la carne UF0352

2.1.     Preparación,despiece y fileteado de la carne (60h)

2.2.     Venta y exposición en la carniceria (10h)

 

3.       Módulo de productos de charcuteria (25h)

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